自制杏干 - 如何准备过冬。
类别： 干果
我们建议您尝试在家制作杏干。尽管我们都非常熟悉商店购买的杏干、杏子或佳兆业，但如果你有很多杏子，那么值得花时间让它们在冬天枯萎。它们的味道会更浓郁，保留的维生素也会多很多倍！虽然自己在家做饭，但过程当然没那么简单。但是，正如他们所说，这款游戏得不偿失！
如何烹饪-食谱。
准备杏干时，取成熟的水果，洗净并稍微晾干。
接下来，我们去除种子并在准备加工的水果上均匀地撒上糖。 1 公斤杏子需要 350 克糖。
我们将其在 22°C 的温度下放置 25-30 小时。
在此期间，杏子将有时间释放汁液，需要将汁液沥干。然后你可以保存它，或者你可以直接喝它。
将温度约为 85°C 的热糖浆倒入水果本身，盖上盖子静置 7 分钟。对于糖浆：1公斤杏需要300克糖和350克水。
然后将杏子放在烤盘上，在烤箱中以 80°C 的温度煮半小时，然后在 65-70°C 和 45-50°C 的温度下再煮两次 35 分钟。
接下来，冷却杏干。所得糖浆必须再次沥干（可以使用筛子），杏子应以格子的形式放在托盘或烤盘上，以便沥干汁液。用薄布盖住并放在温暖的地方晾干。当然，理想的温度应该是30°C左右。您可以在阳光下烘干 - 在炎热的天气下，在烤箱或电动烘干机中烘干。对于后者，干燥需要 6-7 小时。
剩下的就是收集杏子并将其包装在纸袋或盒子中。因此，应将它们放在通风干燥的房间内最多一周。现在，您的美味健康的杏干就准备好了。您可以将它们装在袋子或罐子里过冬。
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