摩尔达维亚风格的茄子 - 原创食谱和非常美味的冬季茄子沙拉。

用这种方法制作的摩尔多瓦茄子沙拉可以作为蔬菜配菜或作为独立菜肴。此外，摩尔多瓦风格的茄子可以卷成罐子，在一年中的任何时候用作美味小吃。

原料： 茄子, 灯笼椒, 香菜, 洋葱, 胡萝卜, 盐, 番茄酱, 莳萝

要准备摩尔达维亚风格的茄子，您需要取175克茄子和等量的番茄酱，35克胡萝卜和洋葱，70克甜椒，少许莳萝和欧芹以及5克盐。这个成分的用量是针对半升罐准备好的茄子计算的。

如何准备摩尔达维亚风格的茄子沙拉。

将茄子切成小块，放入3%的盐溶液中，去除茄子多余的苦味，并保存在盐溶液中。

很多家庭主妇都关心一个问题：茄子应该在盐水中保存多长时间？对我来说，最佳时间始终是 15 分钟。此后，取出溶液并将茄子放入漏勺中以排出多余的液体。

然后用葵花籽油或橄榄油将每块茄子两面煎，然后将煎好的蔬菜再次放入滤锅中，以除去茄子上多余的油。

将甜椒和洋葱切成约1厘米宽的环，将胡萝卜切成0.5厘米宽的条，将切碎的蔬菜放入另一个碗中，用植物油煎至变软。

将莳萝和欧芹洗净并切碎。

接下来，准备番茄酱。将约 3 份水加入一份番茄酱中，将所得液体煮沸。

在所得酱汁中加入炒好的蔬菜和香草，加盐，煮沸约10分钟后放在火上。

之后，将炸好的茄子加入酱汁和蔬菜中，煮沸，搅拌，小火煮约10分钟。

快速将热蔬菜混合物放入半升罐子中，消毒约 55 分钟，然后卷起并冷却。

我们将装有现成茄子的冷却罐子带到阴凉处并存放直至使用。

摩尔达维亚风格的煮熟的茄子味道细腻，当没有时间准备晚餐或午餐时，可以用作冷开胃菜、沙拉或常规蔬菜菜肴。