越橘汁 - 夏季清新冬季：如何在家制作越橘汁
类别： 饮料
越橘具有许多有益的特性，但遗憾的是，其种植面积相当小。大多数情况下，我们不是在森林里，不是在市场上，而是在超市的冷冻食品部门看到这些健康的浆果。然而，没有必要感到悲伤，因为冷冻不会以任何方式损害浆果，而且越橘汁即使被冷冻，也不会比新鲜的越橘汁差。
要准备越橘汁，您需要：
- 1公斤越橘；
- 6升水；
- 0.5公斤糖；
- 柠檬、薄荷——可选。
自然解冻越橘。不需要洗，因为冷冻前就已经洗过了。如果你有新鲜的浆果，那么用温水冲洗也没什么坏处。
接下来，有一个细微差别。越橘汁非常特殊，不喜欢与金属接触。尽量快速工作，以免有时间氧化，如果可能，请使用陶瓷炊具。
将浆果磨碎并榨汁。您可以使用筛子或纱布。
现在，将果汁倒入干净的罐子中，然后放入冰箱。
将剩余的蛋糕装满水并加入糖。将装有蛋糕的平底锅放在炉子上，煮沸。水沸腾后，将锅从炉子上取下，盖上盖子，让锅冷却至室温。
用粗棉布过滤果肉，并将肉汤与纯果汁混合。
为了在冬天保存越橘汁，需要对其进行巴氏灭菌，因为煮沸它不太好。
将准备好的果汁饮料倒入瓶子或罐子中。
盖上瓶子的盖子，然后将它们紧紧地放入宽底平底锅中。
将热水倒入瓶子中，水位距瓶子顶部 2-3 厘米。
打开锅下的火，从沸腾的那一刻起，对越橘汁进行巴氏灭菌 15-20 分钟。
过了这个时间后，将瓶子从水中取出，放入纸板箱中，然后用温暖的毯子包裹8-10小时。
越橘汁的储存相当“反复无常”，因此，在制备时尽量保持无菌并遵守配方。
有很多方法可以保存越橘过冬。如果你害怕准备果汁饮料， 将越橘晒干，或者用它做饭 棉花糖。它同样美味又健康。
如何制作越橘汁，请观看视频：
“ 向前： 如何制作冬季蓝莓汁——无糖食谱
