不加醋的快速酸菜 - 如何用胡萝卜和苹果烹调即食酸菜 - 带照片的食谱。
类别： 酸菜
当我的家人厌倦了按照经典食谱制作的无添加剂酸菜时，我决定尝试一下，在发酵时，在卷心菜中加入切碎的苹果片和磨碎的胡萝卜。结果非常好吃。酸菜很脆，苹果给了它一些味道，胡萝卜的颜色也很好。我很高兴分享我的快速食谱。
对于发酵，您将需要：
- 卷心菜（最好是白菜）——2公斤；
- 胡萝卜（最好是甜品种） – 200 克；
- 苹果（任何品种）——200 克；
- 盐——2茶匙；
- 糖 – 2 汤匙。
如何在罐子里不用醋给即食卷心菜加盐。
首先，我们需要用流水清洗所有蔬菜。
然后，从卷心菜中除去顶部的绿叶，并将卷心菜头切成两半（一大颗卷心菜切成4份）。现在需要使用特殊的粉碎机或锋利的刀将其切成宽度相同的细长条。
然后，将胡萝卜去皮并用粗刨丝器磨碎。
苹果也需要去皮、去核，然后切成小片。从照片中可以清楚地看到配方的成分应该有多大。
现在我们的脆快酸菜的所有成分都准备好了，你需要将其与盐和砂糖混合。
接下来，我们需要以揉面团的方式用手按压卷心菜，直到卷心菜汁被释放出来。
然后，将磨碎的胡萝卜和苹果片与磨碎的卷心菜混合。我们将准备好的东西转移到容器中进行发酵。
请注意，照片清楚地表明卷心菜不应完全填满盘子。这是必要的，这样在发酵过程中所得的果汁就不会从罐子里溢出。
将卷心菜放在温暖的地方发酵48小时。当卷心菜发酵后，需要将其放在冷的地方。
这种美味、酥脆的即食卷心菜最好搭配切碎的洋葱和芳香植物油。
