快速泡菜
类别： 咸黄瓜
夏季如火如荼，是时候考虑为冬季制作美味的自制食物了。腌黄瓜是我们最喜欢的冬季美食之一。今天我就来教大家如何自制美味的泡菜。
清晰、简单的分步食谱，甚至适合罐头初学者。您可以在短短几个小时内准备快速泡菜。
原料：
- 新鲜黄瓜 - 1公斤；
- 腌黄瓜 – 2 条；
- 大蒜 – 1 头；
- 黑胡椒粒 - 品尝；
- 砂糖 – 1 汤匙；
- 盐 – 2 汤匙；
- 水——1升；
- 腌料用蔬菜（黑加仑叶、辣根叶、樱桃叶等） - 适量。
使用您喜欢的香草和叶子作为腌料的芳香香料。如果您以前从未卷过黄瓜，我建议您从莳萝、黑胡椒、辣根叶和黑醋栗叶的混合物开始。
怎样腌制黄瓜又快又好吃
彻底冲洗黄瓜，切掉尾巴，或者只是小心地剥掉“屁股”上的皮，然后用冷水覆盖。
让黄瓜在室温下浸泡在水中 3-4 小时。黄瓜浸泡得越多，盐水“吸收”它们的速度就越快。
将浸泡好的黄瓜和腌料香草分层放入一个三升的罐子中。您可以随意排列用于腌料的黄瓜和香草，而不是分层排列 - 由您自行决定。最重要的是让所有的配料均匀分布，这样自制的泡菜就有同样均匀的味道。
在罐子里加入一些泡菜。这样做是为了让新鲜黄瓜更快“凝固”。
在另一个平底锅中将水煮沸。加入盐和糖，充分混合。将沸腾的盐水倒在黄瓜上，盖上盖子。
将沸水倒在所有东西上几个小时后，您就可以尝试自制的速溶泡菜。我建议早上滚动它们，然后到晚上它们就准备好了。如果你想煮淡咸的黄瓜，那么只需将腌料直接倒入装有浸泡过的新鲜黄瓜的锅中，不要添加咸的。祝你胃口好！
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