酸菜 - 准备食谱

当我的家人厌倦了按照经典食谱制作的无添加剂酸菜时，我决定尝试一下，在发酵时，在卷心菜中加入切碎的苹果片和磨碎的胡萝卜。结果非常好吃。酸菜很脆，苹果给了它一些味道，胡萝卜的颜色也很好。我很高兴分享我的快速食谱。

长期以来，小茴香一直被用来在不同国家的菜肴中发酵蔬菜。如果您知道一些准备过程的秘密，带有香菜籽的酸菜会变得酥脆可口且令人惊讶的芳香。

美味酥脆的酸菜是冬季的传统自制食品。在寒冷季节，它是许多有用物质的来源，也是许多菜肴的基础。

酸菜，甚至与青椒和胡萝卜一起，都是一种强大的维生素炸弹。在冬天，这种自制的制剂可以帮助您避免维生素缺乏。而且，它的味道非常鲜美，在我们的餐桌上占据了重要的位置。任何人都可以准备几罐这样的酸菜以备将来使用。这不需要大量的财务成本、大量的时间或特殊技能。

这个快速酸菜的食谱是我去参观并品尝时告诉我的。我非常喜欢它，所以我决定也腌制它。事实证明，普通的白菜很快就能变得非常美味和酥脆。

有些品种的卷心菜并不以其多汁性而著称，冬季品种甚至是“橡木味”的。这种卷心菜不可能用于沙拉或罗宋汤，但可以在盐水中发酵。通常，这种卷心菜在三升罐子中发酵，并根据需要全年腌制。这种发酵方式很好，因为它总是能产生卷心菜。

酸菜有一种奇怪的特性。即使是同一个家庭主妇按照同一个食谱做的，每次的味道都不一样。当为冬天准备卷心菜时，你永远不知道它会变成什么样子。为了确保卷心菜在任何情况下都变得美味，您应该使用旧的腌制食谱并记住一些技巧。

最近，许多家庭主妇已经放弃准备过冬的蔬菜了。但这只是因为没有地方可以存放所有这些罐泡菜。地窖已经没有了，储藏室有时也太热了。如果坛子里的腌菜是正常的，那么腌菜就会变成酸性，变得不可食用。有些泡菜可以冷冻，酸菜就是其中之一。

花椰菜通常煮、炒，主要用于准备第一道菜和第二道菜。而腌制或发酵的极少，这都是徒劳的。花椰菜含有大量维生素，发酵后，所有这些维生素都会被保留下来，这与第二道菜中的卷心菜不同，在第二道菜中，卷心菜经过热处理。

韩国料理以其泡菜而闻名。有时，走过市场上一排排卖泡菜的地方而不尝试一些东西是非常困难的。韩国人都知道胡萝卜，但泡菜对我们来说还是陌生的。部分原因是泡菜酸菜的制作方法有很多种，而这些食谱都声称是最正确的。

克罗舍夫食谱起源于过去的美好时光，当时家庭主妇不会扔掉食物，而是试图尽可能多地节省收获的食物。传统上，碎屑是由绿色的卷心菜叶子制成的，这些叶子不包含在卷心菜的头部，而是被牛蒡包围在一个密集的叉子中。现在它们被切掉并被扔掉，但以前，它是卷心菜汤和罗宋汤的必备成分。

冬天很难找到适合卷心菜卷的优质卷心菜。毕竟，留下了密密麻麻的白菜头来储存，而这样的白菜实际上是用石头做的。它可以制作出美味的罗宋汤或沙拉，但是将卷心菜头拆成叶子来准备卷心菜卷将不再有效。您可以使用如何在冬天腌制卷心菜的食谱来制作卷心菜卷，并使这项任务对您自己来说更容易。

淡咸白菜是一道放在餐桌上不会丢脸的菜，吃完也不后悔。淡盐卷心菜用于炖菜和准备第一道菜。它富含维生素，简单地说，适当腌制的卷心菜非常美味。

今天我将准备一个简单而不寻常的食谱，用秋季蔬菜制成的瘦肉小吃，准备好后我们将得到美味的酸菜和蔬菜。这道菜很容易准备，不需要太多费用。非常重要的是，它是一道健康的菜肴。自然发酵，无需添加醋。因此，这样的准备工作可以合理地考虑[...]

“卷心菜不错，俄罗斯的开胃菜：端上来不丢人，吃了也不可惜！” - 流行智慧说。但是，为了让提供这种传统美食真正不丢人，我们将根据经过验证的经典配方发酵它，这正是我们的祖母自古以来所做的方式。

富有弹性的卷心菜头在苗床中成熟的时候到了，市场和商店里出现了许多不同类型的卷心菜。这意味着我们可以准备这种蔬菜以供将来使用，这样冬天的卷心菜菜肴就会丰富我们的餐桌，让我们的家人开心。是时候拿出切菜板、切碎机、锋利的菜刀 - 开始工作了！

晚白菜的头一开始成熟，我们就开始准备酸菜，现在是为了快速烹饪。

酸菜酸甜微辣，非常适合在家做卷心菜卷。如果还使用美味的卷心菜作为馅料，即使是最挑剔的美食家也会欣赏这个食谱。这种制剂的优点是配料最少、烹饪时间短和原始产品的有用性。

新鲜的白菜含有大量的维生素和微量元素。它们会留在发酵水中吗？那么酸菜对身体有什么好处呢？

冬季自制卷心菜腌制是我们所有人都知道很长时间的过程。但是你做的一切都正确吗？你的酸菜有多好吃？在这个食谱中，我将尝试详细解释如何给卷心菜加盐，发酵过程中发生了哪些过程，以及如何使卷心菜不会变酸或变苦，但始终保持新鲜 - 美味和酥脆。