蔬菜

新鲜的白菜含有大量的维生素和微量元素。它们会留在发酵水中吗？那么酸菜对身体有什么好处呢？

从外观上看，皱叶甘蓝与我们的白甘蓝非常相似，但它的头部较松散，叶子有棱纹，很容易与茎分离。这个特性在准备卷心菜卷和沙拉时非常有用。您是否尝试过将卷心菜的叶子分开？叶子肯定会折断一半，而且叶脉又粗，要么剪掉，要么打掉。因此，皱叶甘蓝在这方面是理想的，它的叶子分离得很好，叶脉完全看不见。它也适合炖和煎。唯一不应该做的就是冬天加盐，因为这种蔬菜的叶子非常嫩。

南瓜是属于葫芦科的草本植物。历史上第一次提及南瓜种植可以追溯到公元前五千年。该植物的果实是南瓜，在人们和文学中更简单地称为南瓜。这种植物有很多品种，其果实仅重几百克；有记载的最大的南瓜被载入吉尼斯纪录，其重量超过了820公斤。该纪录是由一位美国农民于 2010 年创造的。

关于防风草你了解多少？不，我们不是在谈论著名诗人鲍里斯·帕斯捷尔纳克（Boris Pasternak），而是在谈论一种根类蔬菜，其历史可以追溯到秘鲁的印加文化，或者正确地称其为阿拉卡查（aracacha）——盖丘亚印第安人就是这么称呼这种植物的。

大白菜，又称卷心菜，是芸苔科植物。中国被认为是这种卷心菜的发源地。由于其特性，结合了绿叶沙拉的优点和白菜的味道，它已在世界各地广受欢迎。

胡萝卜是许多园丁中非常受欢迎的二年生植物。胡萝卜朴实无华，不需要太多照顾，因此几乎可以在除极北地区之外的任何气候带生长。

甜瓜是瓜类作物，属于南瓜科、黄瓜属。瓜果为假浆果，有球形和长椭圆形细长形，有黄色、棕色甚至白色。成熟的瓜重约200克，重可达20公斤。

普通黄瓜是葫芦科一年生草本植物的名称。这种神奇的水果在 6000 多年前就为人所知。他们的祖国被认为是印度和中国的热带和亚热带地区。

花椰菜是属于卷心菜科的蔬菜植物，类型为卷心菜。历史学家认为地中海是花椰菜的故乡；官方首次提及该物种是指叙利亚。卷心菜就是从那里传入欧洲，不久又传播到世界各地。

大头菜原产于北欧。据编年史家记载，卷心菜于 1554 年首次出现，100 年后它传遍了整个欧洲，包括地中海地区。从德语翻译为“卷心菜萝卜”。

豆类堪称最古老的产品，其独特的历史可以追溯到七千年前。在古代，豆类是古埃及人和古代中国人最喜欢的食物。在欧洲国家，他们在发现美洲大陆后才了解了豆类。

洋葱为二年生或多年生植物，属于洋葱亚科。第一次提到洋葱可以追溯到公元前 20 世纪；几个世纪以来，治疗师一直使用这种植物作为治疗所有可能疾病的灵丹妙药。随着科学的发展，科学家们已经能够相当科学地证实这一事实：由于洋葱中含有大量的植物杀菌素，许多“坏”细菌实际上会因接触洋葱而死亡。

甜椒是茄科一年生植物。辣椒因其独特的甜味和多汁的果肉而被称为甜椒，颜色可以是绿色、红色、黄色、橙色或棕色。颜色取决于植物品种和特定水果的成熟程度。

自古以来，人类就以甜菜为食。人们很早就注意到，除了营养价值外，甜菜还具有多种有益和药用特性。这并非巧合。毕竟，甜菜根含有维生素、矿物质和生物活性物质。自古以来，甜菜就被用来改善消化过程和新陈代谢，也被用作一般补品。

白菜是世界各国广泛种植的园林作物。它几乎可以在任何地方种植。 100克卷心菜仅含27大卡。它含有多种维生素和矿物质。

茄子属于茄属草本植物。这种热带蔬菜作物在其故乡是多年生植物，但在温带气候下，茄子则作为一年生植物种植。印度东部被认为是茄子的发源地，这种蔬菜从那里传入中国和中亚国家，并从那里通过阿拉伯人传播到地中海和非洲国家。

番茄的故乡是南美洲；俄罗斯居民从小就熟悉这种红色水果，最早可以追溯到阿兹特克人时代。在欧洲，人们在 16 世纪就开始认识西红柿；这种蔬菜直到 18 世纪才被引入俄罗斯。

西葫芦是一种属于南瓜科植物的蔬菜，是普通南瓜的一个亚种。西葫芦果实呈长方形；幼时的西葫芦呈鲜绿色；成熟后可能会变成淡黄色或白色。

球芽甘蓝属于卷心菜科，该植物的一个亚种是卷心菜。布鲁塞尔卷心菜是两年生植物；第一年形成小头，第二年形成种子。

绿豌豆属于豆科植物。同时，豆子是绿色的豆荚，种子是在里面成熟的豌豆。植物的豆荚形状和种子形状以及味道特征可能有所不同；这些指标取决于豌豆品种。