酸洗发酵

我提供了一个为冬天准备绿色西红柿的食谱，其简单性和可靠性非常出色。它允许您使用尚未成熟的水果来食用！这种准备是极好的冬季小吃。

冷腌制是准备黄瓜以备将来使用的最古老、最简单和最常见的方法之一。腌制蔬菜的过程基于产品中糖的乳酸发酵。蔬菜中积累的乳酸赋予蔬菜独特的味道，同时也起到防腐剂的作用，同时抑制有害生物并防止产品腐败。

秋天到了，阳光不再温暖，许多园丁都种了晚熟的西红柿，这些西红柿还没有成熟或根本没有保持绿色。不要沮丧；您可以用未成熟的西红柿制作许多美味的冬季食物。

今天我将准备一个简单而不寻常的食谱，用秋季蔬菜制成的瘦肉小吃，准备好后我们将得到美味的酸菜和蔬菜。这道菜很容易准备，不需要太多费用。非常重要的是，它是一道健康的菜肴。自然发酵，无需添加醋。因此，这样的准备工作可以合理地考虑[...]

“卷心菜不错，俄罗斯的开胃菜：端上来不丢人，吃了也不可惜！” - 流行智慧说。但是，为了让提供这种传统美食真正不丢人，我们将根据经过验证的经典配方发酵它，这正是我们的祖母自古以来所做的方式。

今天我想告诉家庭主妇如何为冬天准备美味的芥末和蜂蜜泡苹果。苹果也可以用糖浸泡，但正是蜂蜜赋予了苹果一种特别宜人的甜味，腌料中添加的干芥末使成品苹果变得锋利，并且由于芥末的存在，苹果在腌制后仍保持坚挺（不像酸菜那样松散）。

长期以来，小茴香一直被用来在不同国家的菜肴中发酵蔬菜。如果您知道一些准备过程的秘密，带有香菜籽的酸菜会变得酥脆可口且令人惊讶的芳香。

美味酥脆的酸菜是冬季的传统自制食品。在寒冷季节，它是许多有用物质的来源，也是许多菜肴的基础。

并不是每个家庭主妇都会用一束香的欧芹、莳萝、香菜、罗勒、芹菜和其他新鲜香草来为冬天做准备。而且，完全是徒劳的。在寒冷的冬天打开一罐这样的自制调味料，香气四溢、充满夏天的味道，真是太好了。

为冬季准备的胡萝卜和大蒜酿茄子特别适合腌制蘑菇爱好者。如果你闭上眼睛尝试这道菜，很少有人能将它与真正的蘑菇区分开来。

富有弹性的卷心菜头在苗床中成熟的时候到了，市场和商店里出现了许多不同类型的卷心菜。这意味着我们可以准备这种蔬菜以供将来使用，这样冬天的卷心菜菜肴就会丰富我们的餐桌，让我们的家人开心。是时候拿出切菜板、切碎机、锋利的菜刀 - 开始工作了！

自古以来，乳菇就被认为是菌中“王”。咸奶蘑菇是一种美味的小吃，至今仍深受人们的喜爱。

晚白菜的头一开始成熟，我们就开始准备酸菜，现在是为了快速烹饪。

酸菜，甚至与青椒和胡萝卜一起，都是一种强大的维生素炸弹。在冬天，这种自制的制剂可以帮助您避免维生素缺乏。而且，它的味道非常鲜美，在我们的餐桌上占据了重要的位置。任何人都可以准备几罐这样的酸菜以备将来使用。这不需要大量的财务成本、大量的时间或特殊技能。

当我的家人厌倦了按照经典食谱制作的无添加剂酸菜时，我决定尝试一下，在发酵时，在卷心菜中加入切碎的苹果片和磨碎的胡萝卜。结果非常好吃。酸菜很脆，苹果给了它一些味道，胡萝卜的颜色也很好。我很高兴分享我的快速食谱。

当夏季如火如荼的时候，花园里每天成熟的不仅是几颗漂亮又香的新鲜黄瓜，而是很多，而且不再被吃掉，那么不让它们浪费的最好方法就是准备少许盐的黄瓜。我提供了一个在罐子里腌制的简单食谱。

这次我想告诉大家如何用双浇法保存黄瓜。多年来，我们一直在用黄瓜为冬天做这样的准备。因此，我可以有把握地说，这个食谱是经过时间考验的。罐装黄瓜既美味又健康，因为配方中不含醋。所以就可以了，尽情地吃吧。

根据此食谱，在两天内准备好在黄瓜汁中或在稀粥中加盐的黄瓜。食谱中的辣椒会增加它们的辣味，而辣根的存在会帮助它们保持酥脆。这个简单但不寻常的腌制食谱不会花费您太多时间，但黄瓜会非常美味。它们与肉类、鱼类和蔬菜菜肴完美搭配。

我们中的一些人喜欢新鲜的黄瓜或用它们制成的沙拉，有些人喜欢腌制或盐腌的，有些人喜欢从桶中腌制的……只有淡盐腌的黄瓜才受到每个人的喜爱。酸度适中，充满香料和大蒜的香气，紧实酥脆。但能否在冬天保留这种味道和香气呢？你可以，这个食谱会有所帮助。虽然很简单，但却可以在家里全年保留黄瓜的所有上述品质。

许多女士喜欢在每个准备季节一点一点地补充她们的食谱库。我赶紧与其他家庭主妇分享这样一个原创的、不“陈腐”的、简单的自制腌黄瓜配方，加入酸橙汁。