自制熏猪油或跨喀尔巴阡猪油（匈牙利风格）。如何在家煮熏猪油。带照片的一步一步食谱
在外喀尔巴阡山脉和匈牙利村庄，从老到年轻，每个人都知道在家制作熏猪油的配方。熏猪油和猪腿是每个家庭的“底线”。在这个食谱中，我们邀请您采纳我们的经验，学习如何在家制作天然、美味、芳香的熏猪油。
烹饪时，5-8厘米高的普通猪油也适合，但最好选择有肉层的猪油。在这种情况下，最终的产品不仅非常美味，而且非常漂亮。
以及如何煮熏猪油。
将大块猪油撒在带皮上，两面都涂上盐，然后将其放在一个大容器（例如槽）中。
你也可以用同样的方法把加工好的猪腿和猪胴体的其他部分放在那里。我们将装有盐制品的容器放入冷藏室，但温度略高于零摄氏度，并在那里放置最多 7 天。盐应该部分融化（溶解），我们未来的熏肉应该加盐。
一周后你需要准备腌料。
为此，将月桂叶（5-10 片叶子）、黑胡椒 - 豌豆（5 克）、切碎的蒜瓣（5-6 大瓣）加入少量沸水（1-2 升 - 取决于水的种类）猪油量）。香料的用量可以根据您的口味进行调整——这里没有严格的规定。如果你想获得更丰富的味道，可以使用很多香料。让它煮几分钟，然后离火。现在你需要等待腌料冷却。
将之前加盐的猪油和猪腿倒入冷却但未过滤的腌料中，再次浸泡 7 天。在此期间，未来的熏肉需要翻动并用下面收集的腌料每天几次浇水。
七日后，猪油、腿即可熏。熏制方法是冷的，绝不是热的。为了让我们的熏制产品保质期更长，需要熏制3-4天。结果是舔手指好！
这里的熏排骨也是用同样的方法制作的。在匈牙利的村庄和外喀尔巴阡山脉，自制的香肠、鸡腿、saltison和其他肉制品也被熏制。
这是制作外喀尔巴阡或匈牙利风格熏猪油的整个民间家庭食谱。
大家胃口好！！！
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