自制南瓜果酱 - 如何在家制作南瓜果酱
南瓜果酱是一种健康且完全天然的甜点，您可以自己亲手制作。准备起来一点也不难。大部分时间只是为了让果酱固定形状。那么，我们开始做饭吧。
南瓜的选择和准备
南瓜的品种有很多，但自制果酱时，你的选择应该是肉豆蔻品种。这些蔬菜的特点是果肉明亮、浓密且芳香。如果您使用肉豆蔻南瓜，那么由于其天然甜味，您可以在菜肴中添加较少的砂糖。
烹饪前，应将南瓜彻底清洗，最好用肥皂清洗，然后去皮并切成块。切片的大小取决于在捣碎之前要对其进行什么样的热处理。有几种选择：
- 在烤箱中烘烤。这种情况下，可以将南瓜切成镰刀状，底厚2-3厘米。将这些碎片放在烤盘上，在烤箱中以 180 - 200 度的温度烘烤 35 - 40 分钟。
- 在双锅炉中蒸。为此，请将南瓜切成约 3 x 3 厘米的方块。将水倒入蒸锅中，将蔬菜煮25-30分钟。如果你没有蒸锅，你可以使用特殊的蒸锅，然后在普通的平底锅或慢炖锅中煮南瓜。
- 将南瓜放入水中煮沸。在这种情况下，蔬菜也被切成方块，倒入水，使液体覆盖蔬菜块的一半，然后盖上盖子煮15 - 20分钟。
将软化的南瓜放入搅拌机中研磨至光滑。这个过程是制作自制果酱中最关键的过程之一，因为成品中可能发现的未切碎的蔬菜片可能会破坏整个积极的印象。
天然南瓜果酱配方
- 南瓜——1公斤；
- 糖——400克；
- 柠檬 – ½ 块。
在南瓜泥中加入糖，用小火将混合物煮半小时，记得不断搅拌南瓜。
之后，将鲜榨柠檬汁加入锅中，将果酱再煮 10 分钟。
注意力： 煮南瓜泥有“吐”出热团的特性！
当工件稍微冷却时，准备一个模板，让果酱干燥。这可以是平托盘或高边烤盘。为了防止果酱粘在墙上，请用羊皮纸或薄保鲜膜覆盖容器。硅胶模具只需涂上植物油即可。
将果泥倒入模具中，厚度为 1.5 - 2 厘米，不要更多。将果酱放入烤箱中烘干，直至其变得有弹性，并在顶部形成致密的外壳。烤箱加热温度应最低。
您可以在室温下干燥果酱。为此，将托盘在顶部不覆盖任何东西的情况下保温 5 - 7 天。
“gotovlusam”频道将详细告诉您如何制作南瓜果酱
明胶果酱
- 南瓜 – 1/2 公斤；
- 砂糖——200克；
- 香草糖 – 1 袋；
- 明胶 – 20 克；
- 水——50毫升。
将胶凝粉在水中浸泡10-40分钟，具体取决于说明书中的说明。然后倒入膨胀的物质，将热南瓜泥与普通糖和香草糖混合。将热物质剧烈搅拌直至明胶晶体完全溶解并放入预先准备好的模具中。如果使用份量形式，例如制作冰块，则用植物油预先润滑。
“健康美味烹饪”频道为您呈现凝胶状南瓜果酱的食谱
制作南瓜果酱的其他选择
为了使果酱的味道与众不同，可以使用以下技巧：
- 将南瓜片与苹果、香蕉、菠萝或任何其他水果一起煮。与此同时，南瓜泥将焕发出全新的风味。
- 您可以在南瓜混合物中添加香料：肉桂、茴香、肉豆蔻、香草醛或小豆蔻。
- 南瓜果酱可以使用食用色素染成其他颜色。
- 您可以在天然果酱中添加橙汁或橙柠檬混合物，而不是柠檬汁。
有关琼脂果酱的另一个食谱，请观看“Kashevarnya”频道的视频
