如何用果酱制作美味的果酱 - 自制果酱食谱
碰巧有些甜食在新季节开始时还没有吃完。果酱、果酱以及加糖磨碎的水果和浆果还可以用于其他用途。哪个？用它们来做果酱！它味道鲜美，速度快，而且非常不寻常。在这次烹饪实验之后，您的家人将以不同的眼光看待这些准备工作，去年的所有供应都会立即消失。
制作果酱最适合使用哪种果酱？
这个问题只有一个答案——任何一个！这可以是带有整个浆果或磨碎的浆果的甜点，您也可以使用果酱糖浆来制作果酱。
如果您不想在成品中找到浆果碎片，则可以先用水稍微稀释果酱，然后在搅拌机中打成泥，直至光滑。
果酱的制作方法
以明胶和柠檬为基础
将20克食用明胶倒入一杯冰开水中，搅拌均匀，放置40分钟。
当明胶膨胀时，从半个中等大小的柠檬中挤出果汁。为了确保果汁尽可能纯净，用粗棉布过滤。
将两杯 200 克的果酱放入厚底平底锅中。如果果酱含有浆果，则首先将其放入搅拌机中制成泥状。炉子设置为最小热量并开始烹饪。果酱应该煮沸。煮沸五分钟后，将溶胀的明胶加入果酱中，不断搅拌，加热甜团直至明胶颗粒完全溶解。不能用明胶增稠剂煮果酱！
在烹饪的最后，将柠檬汁倒入果酱团中。将果酱混合并倒入模具中。如果模具是硅胶的，则不需要润滑。如果模具是塑料或金属制成的，则用棉签蘸精炼植物油擦拭。
将果酱混合物放入冰箱冷藏 4 小时。当团块完全变硬时，将果酱从模具中取出。最好不要在这种果酱上撒糖，因为明胶可能会泄漏，并且成品菜的外观会不美观。
在琼脂上
用搅拌机将半升果酱压碎直至光滑。将团块放入锅中煮沸。积极冒泡 4-5 分钟后，将 2 茶匙琼脂与等量糖混合到果酱中。这样做是为了使胶凝粉末均匀地分布在果泥中。
将含有琼脂的果酱用小火煮5分钟，然后倒入准备好的模具中。果酱不需要放入冰箱。即使在室温下，琼脂也能很好地“冷冻”。
将成品果酱从模具中取出，并用糖或糖粉卷起来。就这样！一道美味的甜点就准备好了！
微波炉加热明胶
将 30 克明胶倒入一杯室温水中。建议将水煮沸。将团块放置半小时，使粉末充分溶胀。
一杯果酱通过筛子磨碎或用搅拌机搅打。如有必要，加水使混合物流动。将果酱制剂转移到适合微波炉使用的容器中，并放入微波炉加热 1.5 分钟。该装置的功率设置为800W。
然后将明胶添加到加热的物质中，充分混合，然后放回微波炉中再加热 1 分钟。
最后一次，取出果酱块，混合，确保明胶充分分散，然后再打开设备 1.5 分钟。
将热果酱放在衬有保鲜膜的平托盘上。为了增强果酱的味道，请将其放入冰箱的主室中3-4小时。
将成品的浓稠果酱从薄膜中剥离并切成小块。
由果酱糖浆制成的果酱
这个配方可以制作出透明的果酱。将液体果酱倒入筛子中，除去浆果。将所得糖浆在火上加热，然后与溶胀的明胶混合。将工件倒入模具中并在冰箱中冷却和硬化。
“烹饪 - 简单美味！”频道将告诉您如何用明胶草莓糖浆制作果酱。
