自制黑醋栗糖浆：如何制作自己的醋栗糖浆，分步食谱
类别： 糖浆
黑加仑糖浆是真正的维生素宝库。它很容易准备，几乎可以用于任何甜点。毕竟，黑醋栗除了其令人惊叹的味道和香气之外，还有非常鲜艳的颜色。而饮料或冰淇淋的鲜艳颜色总是赏心悦目，增进食欲。
黑加仑糖浆可以通过两种方法制备，我们现在来看看这两种方法。
热黑加仑糖浆（烹饪时）
清洗并分类醋栗。
在浆果上撒上糖，稍微压实，然后放入瓶子或平底锅中。用这种方法，糖和浆果的比例是1:1。盖上容器的盖子，放在温暖的地方，甚至在阳光下也可以保存2-3天。在此期间，浆果会轻微发酵，这会给糖浆带来特殊的辛辣味道。
现在浆果需要煮沸。将浆果煮沸并煮 10 分钟。
通过筛子研磨热醋栗。
不要扔掉剩余的果肉。然后你可以用它制作棉花糖，或者烹饪蜜饯。
将糖浆倒回锅中煮沸。黑醋栗含有大量果胶，因此凝胶很快，不宜长时间煮沸。
将热糖浆倒入消毒过的瓶子中，然后存放在阴凉、避光的地方。如果盖子下面没有空气进入，这种糖浆可以保存一年以上。
冷黑加仑糖浆（无需烹饪）
清洗干净的葡萄干应切碎并榨汁。最好用榨汁机来做这件事，但如果你没有榨汁机，那么手动方法也是合适的——用搅拌机，然后通过筛子研磨。
0.5 升果汁需要 1 公斤糖和 5-6 克。柠檬酸。
将果汁与糖混合并搅拌直至完全溶解。添加柠檬酸并将糖浆倒入烤箱烘烤的瓶子中。用盖子密封，为了确保安全，将封闭的瓶盖浸入融化的石蜡中。
“冷”方法有其优点。毕竟，浆果没有经过热处理。它们保留了新鲜浆果的所有维生素和香气。
但与此同时，未经烹饪而制备的糖浆的保质期很短。它们在冰箱中的保质期不会超过 6 个月，在食品储藏室中，在室温下，它们会在 2 周内发酵。
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