自制熏五花肉 - 腌制和熏制五花肉。
类别： 肉以备将来使用
如果您决定自己烹饪熏五花肉卷或干脆整块，那么您需要知道的主要事情是如何给肉加盐以进行熏制。毕竟，如果没有清楚、正确地了解该吃什么、吃多少、如何准备腌料、将肉在里面保存多长时间，一切都不会成功。熏肉饼除了简单美味之外，也是保存肉类以供将来使用的绝佳选择。自制的制剂无法与商店购买的制剂相比。
那么，让我们继续讨论腌制烟熏牛胸肉的食谱。
腌制从准备工作开始。取出五花肉，去掉排骨。冲洗并晾干。
将煮沸、冷却的盐水倒在肉上，然后忘记准备 14-15 天。
制作熏肉用盐水很简单：将 1.25 公斤盐加入 5 升水中，煮沸并溶解盐。等到它冷却下来。
然后，当规定的腌制时间结束时，用冷水冲洗腌制的牛胸肉并用毛巾擦干。
现在，用切碎的大蒜彻底擦肉，撒上黑胡椒和红胡椒。卷成一卷并用麻线扎紧，随后的每一圈都与前一圈相距 2-3 厘米。
这就是吸烟前您需要做的所有事情。你可以把咸五花肉拿去熏制。烟熏处理完成后，成品卷应呈棕色。在阴凉处，这种熏肉制品可保存约2-4个月。
如您所见，如果您知道如何正确操作，那么在家熏肉时腌制肉是一个简单的过程。香浓、多汁、美味的自制五花肉卷非常适合切成零食，或者带去远足、野餐或去乡间别墅。作为节日冷盘的组成部分，它看起来很棒。
