自制醋栗棉花糖 - 如何在家制作醋栗棉花糖
醋栗软糖非常美味又健康。它的味道不显眼，带有轻微的酸味。美味佳肴的颜色从浅绿色到深酒红色不等，直接取决于原材料的类型。在本文中，我们将讨论如何在家自己制作醋栗棉花糖，以及准备这种甜点的选择。
如何制作醋栗泥
棉花糖的基础是适当准备的浆果泥。要制作醋栗泥，请使用成熟的浆果。您也可以选择稍微过熟的产品。
将醋栗用冷水清洗并完全干燥。为了加快这个过程，您可以使用纸巾。
接下来，对准备好的浆果进行热处理，使醋栗变得柔软。他们通过多种方式做到这一点：
- 布兰奇。为此，将浆果放入一个宽底的碗中，例如盆中，然后向其中加水，使底部有 2-3 厘米的液体。然后，通过不断搅拌，醋栗完全软化。
- 在烤箱中烘烤。将浆果放入高边煎锅中，每公斤浆果加入 1/2 杯水，盖上煎锅盖，在 200 度的温度下将醋栗煮 15 - 20 分钟。
- 在双锅中煮沸。将浆果放入蒸锅中，煮 20 分钟直至变软。
醋栗变软后，将其放在筛子上，用勺子揉搓直至光滑。制作锭剂的底座已准备好！
如何干燥棉花糖
有几种方法可以干燥浆果：
- 自然的方式。在炎热的气候下，这种干燥棉花糖的选择是最佳选择，因为它不需要额外的能源消耗。首先将浆果块放在衬有油纸的托盘上，厚度为 0.5 至 1 厘米。然后将容器暴露在阳光下并干燥5至10天。当果泥变得更浓稠后，将其翻转到另一侧或挂在木棍上直至完全干燥。
- 在烤箱里。将果泥放在预先铺有烘焙纸并涂有植物油的烤盘上。在 80 - 100 度的温度下干燥棉花糖。为了让潮湿空气被干燥空气取代，请将烤箱门稍微打开。干燥时间取决于加热温度和浆果块的厚度，从 4 到 8 小时不等。
- 在蔬菜和水果烘干机中。将醋栗泥放在托盘上以准备棉花糖。如果烘干机中没有特殊容器，则可以将浆果块放在涂有植物油的烘焙纸上。将醋栗棉花糖放入烘干机中以最高温度烘干 3 至 6 小时。
如果棉花糖的顶层不粘在手上，则认为棉花糖已干燥。如果棉花糖过度干燥，它就会变得脆弱易碎。
制作醋栗棉花糖的食谱
天然醋栗酱，无糖
将醋栗泥放入搪瓷锅中，用小火煮至变稠并体积缩小。为了防止浆果块粘在底部，必须不断搅拌。您可以使用上述任何方法干燥棉花糖。
尼古拉·鲁索维奇（Nikolay Rusovich）在他的视频食谱中将告诉您如何在不烹饪的情况下准备醋栗软糖
加糖醋栗软糖
- 醋栗 – 1 公斤；
- 砂糖——700克；
- 水 – 2 杯。
浓糖浆是由糖和水制成的。所有糖晶体分散后，将其添加到浆果泥中。将甜团充分混合，用火煮至体积缩小2倍。将锭剂放在托盘上并送去干燥。
观看“HAPPY PEOPLE”频道的视频，该视频讲述了用糖准备棉花糖的方法
醋栗棉花糖加蜂蜜
- 醋栗 – 1 公斤；
- 蜂蜜——300克。
将醋栗泥用小火煮至浓稠，然后冷却至 40 - 50 度。将液体蜂蜜添加到温热的物质中，将所有物质彻底混合。这种棉花糖需要自然干燥，因为烤箱和电烘干机中的高温会破坏蜂蜜的有益特性。
醋栗含蛋白质软糖
- 醋栗 – 1 公斤；
- 砂糖——300克；
- 蛋清 – 1 块。
将准备好的醋栗泥煮至浓稠。然后用搅拌机搅拌混合物 5 - 6 分钟。之后，加入砂糖并继续搅拌直至晶体完全溶解。另外，将蛋清搅打至硬性泡沫。
浆果团变得均匀后，向其中添加蛋白质。用搅拌机混合果泥，直到团块停止扩散。之后，将醋栗软糖放在托盘上并干燥直至准备好。
如何储存棉花糖
您可以在室温下将锭剂存放在玻璃罐中。大量的棉花糖可以存放在冰箱中的玻璃容器中，并盖紧盖子。为了长期储存，棉花糖被冷冻在冰箱中，并预先包装在密封袋中。
