自制干香肠 - 制作复活节干香肠的简单食谱。
类别： 香肠
为了迎接基督复活这个美好的节日，家庭主妇们通常都会提前准备很多各种美味的家常菜。我建议按照我的家庭食谱准备一份非常美味的猪肉和牛肉香肠。
自制生熏香肠的成分包括：
- 猪肉浆 – 1 公斤；
- 牛肉浆 – 1 公斤；
- 猪油（新鲜） – 400 克；
- 糖——10克；
- 盐 – 13 克；
- 食用硝石 – 4 克（你可以不用它）；
- 酒精 – 100 克；
- 马郁兰 – 2 克；
- 黑胡椒粉 – 3 克
自己在家做干香肠。
因此，为了准备自制的生熏香肠，我们将猪肉和牛肉切成小块。
然后，将切好的肉块撒上食盐，拌匀，放入冰箱均匀腌制48小时。
两天后，肉片需要在绞肉机中绞两遍。
在下一阶段，我们将食用硝石、砂糖、香料（马郁兰、胡椒）添加到香肠肉末中，并倒入配方中指定的酒精。
再次彻底揉捏香肠团。
然后，您需要将一块新鲜（未加盐）猪油切成小块，然后将其添加到肉末中，充分混合。
以这种方式制备的香肠团必须以薄层（10 至 12 厘米）转移到平碗中。然后将肉末放入冰箱浸泡72小时。
三天后，您需要将准备好的肠子填满肉末，切成半米的等份。
我们用麻线绑住肠子的末端来固定它们。
接下来，成型的香肠需要在通风良好的阴凉房间中悬挂三到四天。
然后你需要用冷熏法熏制我们的“复活节”香肠，直到肠衣起皱。
按照这个自制配方制作出来的香肠熏完后，需要再挂在阴凉通风的房间里2个月才能成熟。
这种冷熏生香肠保存得很好。这种肉类制品的美妙味道和香气可以让很少有人无动于衷。因此，如果您在假期前很久就这样做，那么并不是每个房屋都能持续到假期。
另请参阅视频：家用最高品质的干香肠。
“ 向前： 如何在家里用猪头和猪腿在肚子里煮咸味酱。
