自制冷熏生香肠——干香肠的配方简称为：“农家”。
类别： 香肠
按照此配方制作的自制生熏香肠的特点是味道高、保质期长。后者是通过产品的冷熏来实现的。猪肉和牛肉香肠逐渐干燥，成为经典的干香肠。因此，它不仅适合节日餐桌上的食用，而且在徒步旅行或乡村中也是不可替代的。它为学校的孩子们制作美味的三明治。
生熏香肠的成分包括：
- 猪肉、牛肉浆各2公斤；
- 猪油 600 克；
- 盐200克；
- 黑胡椒15克；
- 香菜1茶匙；
- 丁香 6 克；
- 水3杯。
生产工艺简单。
将肉切好，以便可以将准备好的肉块切掉。然后，将打好的肉切成小块。
猪油被切成同样大小的方块。
将水放入搪瓷容器中，并在其中溶解盐。菜谱所需的准备好的肉和香料也都放在这里。将所有材料混合，盖紧容器并放入冷库中，以便肉腌制 24 小时。
接下来，将准备好的肉塞进洗干净的肠子里，用麻线扎紧，用叉子在不同的地方刺穿，冷熏，直到猪肉和牛肉香肠达到你需要的干燥程度。
这种美味的自制生熏香肠可以在寒冷的悬浮状态下保存相当长的时间。
另请参阅视频：在家吸香肠（几乎就在办公室）。烟雾发生器的制作方法。
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