自制干腌牛肉香肠 - 如何制作香肠，猪油配方。

类别：香肠

标签：干香肠

自制的干腊肠很好吃。毕竟，您确信您放的是新鲜产品，并且没有添加有害的防腐剂、增味剂或染料。该食谱的另一个好处是它是由瘦牛肉制成的。因此，我们在家准备牛肉香肠，让我们所爱的人开心。

原料： 牛肉, 胆量, 萨洛, 盐

1 公斤牛肉需要 ½ 公斤猪油、25 克盐和 5 克香料。

干腌牛肉香肠的制作方法。

我们将选定的肉磨碎，将其通过绞肉机，然后将猪油切成 2x2 毫米的小块。重要的是不要将猪油与牛肉一起搅动，以免绞肉机中的油脂全部流失。

将切碎的香肠彻底搅拌，加入香料和盐调味。我们将香肠保持在这种状态过夜。

早上，将提前准备好的肠子（用醋浸泡，洗净，晾干），塞入肉末。我们小心翼翼地进行此操作，不要填充太多，将其弄平以使其分布均匀并让空气逸出。我们制作所需尺寸的香肠，将它们绑在两侧并悬挂晾干。每天晚上，用擀面杖将香肠卷起来，在压力下放置过夜，早上再次挂在烘干机中。我们重复这些过程，直到工件准备好。

所以简单来说，按照菜谱，在家就能做出美味的牛肉香肠。您可以将这道美味的菜肴与主菜搭配或作为冷开胃菜。

另请参阅一个有趣的视频：家里最高等级的干香肠。