罐子里的自制炖牛肉 - 如何用生肉制作炖牛肉。

类别：炖

自制肉罐头——它们的优点是不可否认的。我们提供炖牛肉的原创配方，只需将生肉放入罐子中即可。它不经过初步热处理，而是直接在罐子中进行长期灭菌。这种准备方式为您的家人提供了一个绝佳的机会，不仅美味、快速，而且健康、多样化。准备它们并不需要太多努力。

原料： 牛肉, 盐

如何在罐子里煮生牛肉炖菜。

我们从切肉开始做准备工作。这就是这种炖菜方法的优点之一。肉可以被切成不同形状和大小的块放入每个罐子中。例如：不同大小的正方形、矩形条或只是大块。当简单地在罐子中烹饪生肉时，它不会碎裂并且会很好地保持其形状，这使得可以通过准备工作制作各种菜肴和肉汁。

制作这种肉罐头有两种技术。每个都有两个版本。

第一种制备方法首先将切碎的生肉切碎，撒上盐（每1公斤肉15-20克盐），紧紧地放入罐子中，顶部不加1-2厘米，然后将其放入罐中。浇注：

在第一个版本中 - 只有冷水；

在第二个 - 预煮的无盐肉汤中。

在第二个版本中，成品炖牛肉会更加胶状。

第二种制备方法是将未加盐的生牛肉放入罐中，倒入盐水（每 1 升水加 20 克盐），或者以相同比例加盐并冷却预先煮好的肉汤。

这样的生肉罐头需要很长的时间来消毒——至少需要7-8小时。

生炖牛肉非常适合冬季炖、煎、快速煮汤、炖牛肉和烤肉。

即使对于不太擅长烹饪的人来说，用这道炖牛肉准备一顿丰盛的饭菜也不难。

另请参阅：在这个视频中，用鸡肉代替了牛肉，但烹饪原理是相同的。