自制鲱鱼、鲱鱼、波罗的海鲱鱼的腌制或如何在家腌制鱼。
类别： 咸鱼
在土豆泥的配菜中，咸鱼无疑是最好的搭配。但购买的鱼并不总是能让晚餐成功和愉快。商店买来的无味咸鱼会毁掉一切。这就是我们自制的咸鱼（例如鲱鱼、鲱鱼或鲱鱼）食谱可以解决的问题。
如何使用干腌法腌鱼。
1 公斤鱼需要 0.1 公斤腌制混合物。准备所需重量：87.4 克。盐，2.4 克黑胡椒粉，6.8 克多香粉，1.2 克白胡椒，0.3 克丁香，0.5 克芫荽籽，0.1 克。肉桂粉，0.3 克生姜，0.2 克肉豆蔻，0.1 克小豆蔻，0.1 克迷迭香，2.1 克苯甲酸钠（可用普通阿司匹林代替）和1.1克。白砂糖。
将所有香料充分混合。
然后，将其放入容器（必须是搪瓷或木桶）中，将鱼层与干腌制混合物交替放置。先在底部铺上一层混合好的调味料。
完成后，将重物放在上面。
建议将此类自制制剂存放在阴凉处。
这种干燥、辛辣的腌制鱼使其非常美味和芳香。香辣咸鱼在上桌时并不特别需要额外的酱汁，但菜肴的装饰，例如由煮甜菜、鸡蛋、橄榄、香草制成的装饰，值得关注。没有人能抗拒这样咸鱼的辣味。您的客人和家人都会感到满意。
视频：如何快速美味地腌制鲱鱼或鲱鱼。任何小海鱼都可以使用此食谱在 3-4 小时内腌制并立即食用！
视频：如何给西鲱加盐。
“ 后退： 我们在家熏鱼——锯末或木头最适合熏。
