维多利亚制作草莓酱的两种不同寻常的食谱
看来，草莓酱里到底藏着什么秘密呢？毕竟这种果酱的味道我们从小到大就已经很熟悉了。但仍然有一些食谱会令人惊讶。我提供两种制作维多利亚草莓酱的独特食谱。
草莓酱有“惊喜”
维多利亚浆果个头不大，密度不大，大小相同。它们非常适合制作果酱。
用冷水冲洗草莓并去除茎。只是不要把它放在水里；草莓会很快溶解在水中，煮熟后会散开。
让浆果彻底沥干，然后放入深锅中。现在是主要秘密 - 将伏特加倒在草莓上，使其完全覆盖浆果，盖上锅盖，让草莓浸泡 10-12 小时。
之后，沥干伏特加，这将是制作自制利口酒的绝佳基础，因此为此准备一个带有软木塞的干净瓶子。
按照 1:1 的比例在草莓上撒上糖，并通过摇动锅混合。将 100 克水倒入平底锅中，用最低火加热。煮沸后，果酱会开始产生强烈的泡沫，必须撇去泡沫。
当主动发泡结束后，将热果酱装入罐子中并盖紧盖子。
孩子们还可以吃伏特加果酱。所有的酒精都会在烹饪过程中蒸发，浆果本身会完整且出奇的嫩。
“维多利亚”果酱是透明的
我们经常面临这样一个事实：草莓汁很多，而果酱却太液态。而且你不能煮它，否则浆果会煮过头，结果会变质 草莓酱。当然，它也很美味，但我们的目标是制作美味的草莓酱。
为此我们需要：
- 1公斤成熟的草莓；
- 1公斤糖；
- 60克。明胶;
- 柠檬酸（适量）。
清洗草莓并去除茎。
将其放入锅中，撒上糖并摇晃几次。将浆果放置过夜，以便它们释放汁液。
看看锅里的汁够不够？如果汁液少于浆果高度的一半，则加水并将锅放在火上。小心地混合浆果，以免捣碎太多。当果酱沸腾时，撇去泡沫并把火关小。草莓不能煮太久，所以5-7分钟后，将锅从炉子上移开，让其冷却。
将一杯草莓糖浆倒入另一个碗中，并根据包装上的说明稀释明胶。
将糖浆和明胶与果酱一起倒入锅中，加入柠檬酸，然后在非常低的气体下将果酱几乎煮沸。但在任何情况下都不要让它沸腾。在这个温度下，明胶可能会失去其特性，而这一切都将是徒劳的。
将静止的液体果酱倒入无菌小罐中，并盖上盖子。
在第一种情况和这种情况下，最好将果酱存放在阴凉的地方，远离加热设备。这些食谱很不寻常，但其准备过程并不复杂。
观看视频并尝试制作自己的草莓酱：
