西梅果酱：用干果制成的不寻常甜点的两种美味食谱。
李子是任何品种的李子干。这些干果用于制作蜜饯、准备甜糕点的馅料，也可以用它们代替糖果。这还不是全部！例如，您可以为客人准备一种不寻常的甜点 - 西梅果酱。不相信我？然后我们提请您注意两种用李子干制作果酱的美味食谱。
如何选择“正确”的李子
对于任何人来说，粗心的干果生产商采取各种技巧来改善其产品的外观已经不再是新闻。李子也不例外。你经常可以在商店货架上找到美味的、皮有光泽的李子干，迫不及待地想要购买。但这些干果真的有用吗？让我们看一下选择李子的一些基本规则：
- 干果的颜色应该是黑色的。棕色水果表明这是劣质产品。
- 李子的外皮应该是哑光的。允许非常小的闪亮区域。制造商用脂肪或甘油处理在阳光下闪闪发光的特别有吸引力的水果。
- 最好选择未去除核果的水果。这将保护您免受去除果核后可能进入干果内部的微生物的侵害。
- 梅干摸起来应该坚硬且有弹性。您不应采取非常干燥的标本或挤压时会释放液体的水果。
- 选择李子时，应注意其香气。它应该是令人愉快的，相当明显的。避免吃有霉味的水果。
- 干果的味道浓郁，酸甜可口。避免吃有苦味的李子。
一个简单的实验将帮助您最终确保您购买的是优质产品：在室温下将几份李子装满水。半小时后，“正确”的李子会在某些地方变色，但经过化学处理的李子将保持相同的外观。
用干果制作果酱的食谱
经典版本的李子果酱
李子，600克，在温水中彻底清洗。如果它有骨头，它们会在这个阶段被移除。将水果放入小锅中，并在室温下装满水。液体应覆盖果实上方3厘米。将碗置于小火上，将李子煮 1.5-2 小时直至变软。准备就绪的标志是液体完全蒸发。热干果被压碎。为此，使用绞肉机或搅拌机非常方便。如果在用搅拌机打李子时，由于缺乏液体而出现困难，那么您可以在工作碗中加入少许热开水。
同时，用半杯水和200克糖准备糖浆。大约 5-7 分钟后，当糖浆开始变稠时，加入切碎的李子。煮10分钟后，不断搅拌，果酱就准备好了。
梅干和杏干果酱
将300克李子和200克杏干洗净，必要时去核，每个水果切成2-3份。干果倒入水，水位高出水果水平2个手指，然后送到炉子上盖上盖子煮沸。 1.5小时后，在碗中加入半公斤砂糖和一杯水。不断搅拌，将混合物再煮 25-30 分钟，直至液体变稠。美味的李子和杏干果酱就做好了！
频道“GUSTO！灵感的味道》会告诉你另一种用干果制作果酱的方法
西梅果酱的使用和储存方法
当然，用干果制作果酱相当昂贵，但为了取悦客人，有时您可以负担得起这样的准备。西梅果酱是华夫饼卷或甜馅饼的绝佳馅料，也非常适合搭配新鲜出炉的早餐面包。
由于这种果酱是小体积制作的，因此没有必要将其盖在盖子下长期保存。如果将西梅果酱包装在干净、干燥的罐子中，则可以在冰箱中完美保存长达三个月。
