醋栗果酱：如何准备最美味的甜点 - 冬季准备醋栗果酱的四种方法
带刺、不起眼的醋栗丛结出非常美味和健康的水果。根据品种的不同，浆果的颜色可以是翠绿色、红色或深酒红色。醋栗富含维生素，且热量含量低，使这种浆果成为极好的膳食产品。用醋栗准备什么？主要制品有果冻、蜜饯、果酱和橘子酱。美味的醋栗果酱很容易自己制作。我们将在本文中与您讨论准备此类冬季准备的所有方法。
准备浆果
新鲜采摘的醋栗用温水清洗几次。同时，如果浆果上有污染物，则要彻底擦洗。水沥干后，将醋栗清洗干净。为此，请使用小剪刀或小刀剪掉每个浆果的茎和萼片。在这种情况下使用剪刀要方便得多。
醋栗果酱食谱
方法 1 – 经典版本
取3.5公斤浆果。对水果进行预处理后，将它们转移到一个宽底的平底锅中，并装满3杯清水。将混合物用中火煮约10分钟。在此期间，浆果会软化、破裂并产生相当多的果汁。将宽金属筛子放在另一个平底锅上。将热物质倒在这个结构上，然后他们开始用抹刀或勺子研磨浆果。结果，只有皮和种子会留在筛子中。如果一些种子进入制剂中，也没关系。
将 1.5 公斤糖以细流形式加入均匀的团块中，然后将其放在火上。不断去除泡沫，将果酱再煮20分钟。热时，将产品倒入罐子中并密封。
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方法二——通过绞肉机
任意数量的去皮和清洗的醋栗都会通过具有尽可能最小横截面的绞肉机。称重所得果泥，并向其中添加等量的糖。用小火煮混合物，不断搅拌。果酱将在 30 分钟内准备好。根据这个食谱准备的甜点非常浓稠且芳香。
方法 3 - 使用整个浆果
醋栗的茎和干“尾巴”被切掉。每个浆果都用锋利的串刺穿。为此，您可以使用针或普通牙签。刺穿醋栗可以让水果在成品菜肴中更好地保持形状。浓糖浆由半升水和 1.5 公斤糖煮沸。将准备好的醋栗放入沸腾的物质中。火立即被关掉。盖上锅盖，置于室温下直至完全冷却。
大约5-6小时后，可以继续烹饪过程。将浆果小心地放在筛子上，然后再次加热醋栗糖浆。将浆果再次放入沸腾的糖浆中，并在盖子下酿造。此过程重复 3-4 次。最后一次将醋栗放入沸腾的糖浆中后，果酱并没有离火，而是煮了半个小时。当热时，工件被包装在无菌容器中并盖上盖子。
当按照这个食谱准备果酱时，你应该考虑到一个重要的一点：你不能混合浆果！它们仅与平底锅一起摇动。
方法 4 - 用橙子
对于这个食谱，您需要 1 公斤醋栗、1 公斤糖和 2 个中等大小的橙子。彻底清洗醋栗和橙子。最好用硬刷子刷柑橘类水果的果皮。将水果切成大块，去除种子。
将醋栗和橙片放入榨汁机中。此程序后的蛋糕用于烹饪蜜饯。将一公斤砂糖添加到醋栗汁中。
将混合物放在中火上煮至变软。当果酱准备好时，它会从勺子中以细细的连续流的形式流出。烹饪平均需要 20 - 25 分钟。果酱变得又嫩又透明。
您也可以通过绞肉机研磨产品。这种情况最好把橙子的皮去掉，然后把白皮剥掉，这样成品果酱就不会变苦。
“厨房里的男人！”频道的视频将告诉您如何用慢炖锅制作醋栗酱。
如何储存醋栗甜点
所提供的所有果酱配方都包含相当大量的糖。这种成分可以让您在阴凉的地方长期保存醋栗果酱。当然，包装前最好对容器进行消毒和干燥。正确密封的制剂可保存长达两年而不会变质。
