美味的南瓜酱，配苹果、肉桂和八角茴香
类别： 果酱
南瓜苹果酱是搭配薄煎饼、意式烤面包和自制糕点等美食风味的理想果酱。由于其细腻的味道，自制的南瓜和苹果酱可以用作烘焙食品的添加物或作为单独的甜点。
置于阴凉处可长期保存。
原料：
南瓜 – 1 公斤；
苹果 (Antonovka) – 2.5 公斤;
1个柠檬汁；
1个柠檬皮;
肉桂棒 – 1 根；
八角 – 1 个；
糖——2公斤；
胶凝糖 – 0.5 千克。
如何制作冬天的南瓜和苹果酱
我们将预先洗净的南瓜去皮，将其切成两半或四部分，然后去除种子。将准备好的部分切成小块。切割时无需保持均匀度。将切碎的南瓜倒入锅中，撒上一公斤糖。
去除果核和种子后，我们以同样的方式切苹果。为了防止苹果变黑，撒上一颗柠檬汁并混合。果汁必须提前准备好。在榨汁之前，先除去果皮，然后将其添加到苹果中。将准备好的苹果和南瓜混合，再加一公斤糖，中火加热。定期搅拌整个物质，直到产生汁液。
继续煮三十分钟后，加入八角和肉桂条。继续用中火煮果酱四十分钟。
规定时间后，除去八角和肉桂，加入胶凝糖。搅拌并煮沸。
我们正在等待整个物质变成焦糖色并稍微煮沸。
用浸入式搅拌机将南瓜苹果混合物打成泥，直至变得光滑。接下来，煮沸不超过五/六分钟。
这样，原则上，美味的苹果、肉桂和八角南瓜酱就准备好了。我们把它倒入 无菌罐 并盖上盖子。
上述配料可制作 3 升浓稠果酱。
冷却工件，将其转移到凉爽的房间，我们将果酱留在那里储存，直到食用为止。
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