黑莓果酱：制作美味黑莓果酱的简单食谱
这并不是说黑莓随处可见。人们只能羡慕那些在自己的土地上拥有黑莓灌木丛的幸运主人。幸运的是，黑莓可以在季节期间在当地市场或商店购买，冷冻浆果可以在一年中的任何时间购买。如果您拥有一定数量的黑莓，我们建议您用它们制作果酱。一罐芳香美味可以让您和您的客人在冬季感受到夏日的温暖。
原料准备
烹饪前应将浆果分类。在检查过程中，损坏和腐烂的水果以及收获时意外插入篮子的树枝和叶子都会被清除。
下一阶段是水程序。由于黑莓是一种非常娇嫩的浆果，因此最好使用漏勺来清洗。将浆果放在金属架上，然后将其放入一大盘冷水中。另一种选择是使用淋浴屏在漏勺中冲洗黑莓。
维生素星球频道将告诉您花园黑莓的有益特性
制作黑莓果酱的变体
快捷方式
这里一切都很简单！每半公斤浆果需要 400 克砂糖。黑莓裹上糖，用搅拌机打碎。设备运行一分钟后，浆果团将变成散布着小种子的果泥。种子不会被去除，因为它们含有大量的维生素。
将甜浆果块在室温下放置 30 分钟。在此期间，所有糖分都会消散，黑莓会释放出汁液。将相当液态的果泥放在火上。最好选择厚壁的烹饪容器。理想情况下，带有不粘涂层。将果酱蒸发 30 分钟。在烹饪过程中控制黑莓的美味，不断搅拌并撇去厚厚的泡沫。
无籽
将水倒入宽锅中，使其覆盖底部 1 厘米。水沸腾后，将浆果放入容器中。不断搅拌，将黑莓焯水 2 分钟。将软化的热浆果和释放的果汁放在筛子上。用勺子或捣碎器研磨团块。均匀的无籽果泥留在锅中。每升浆果含 800 克糖。如果果泥小于这个体积，那么糖的量也要按比例调整。
将混合的成分在室温下放置一段时间。这是糖晶体完全分散所必需的。之后，将果酱放在炉子上煮沸。总共，体积应减少 1/3。
长时间烹饪无法保留甜点中的所有维生素，因此您可以在明胶的帮助下加快热处理过程。为此，每升果泥需要一袋 30 克的胶凝粉。将其用少量冷开水稀释，并使其溶胀 30 分钟。
将黑莓浆煮沸 10 分钟，然后加入明胶。不断搅拌，确保明胶完全溶解在果酱中。同时，含有明胶的果酱不应该煮沸！将液体形式的甜点倒入干净、无菌的罐子中，并拧上盖子。冷却后，果酱会呈现出有弹性的外观。
与整个浆果
一公斤黑莓被分成三等份。 2/3用搅拌机粉碎，变成带有种子的均匀果泥。团块上覆盖 500 克糖，放在火上加热。将果泥煮沸 10 分钟，然后将另外 300 克糖和剩余的整个浆果加入烹饪容器中。将果酱再煮 5 分钟。这种“五分钟”甜点保留了最大量的维生素。另外，黑莓美食的外观也很有趣。
“来自索非亚的格鲁吉亚最美味”频道与您分享制作黑莓甜点的原创食谱。这个食谱做了双重冬季准备——果酱和糖浆。
来自冷冻黑莓
如果买不到新鲜的浆果，可以用冷冻的方法来制作果酱。这些黑莓不需要任何前期准备；您可以立即开始烹饪。 400 克浆果，上面覆盖 250 克糖，混合后放入冰箱最上面的架子上。当黑莓慢慢解冻时，它们会释放果汁并溶解糖。一天后，将浆果放入搅拌机中打碎，中火煮 25 分钟。就这样，果酱就准备好了！
如何储存成品
黑莓果酱可以通过多种方式储存：
- 在未经消毒的罐子里。此选项涉及将成品果酱包装在未经消毒的容器中。本品在冰箱中保存期不超过3个月。
- 在无菌容器中。罐子通过蒸汽、烤箱或微波炉进行消毒。将盖子在沸水中煮 5 分钟，然后拧紧。黑莓果酱热倒入此类容器中，即使在室温下也可保存一年。
- 在冰箱里。将果酱包装在用于冷冻冰的模具中，然后送入冰箱深处。一天后，将甜块从模具中取出并放入单独的袋子或容器中。冷冻黑莓果酱可在冷藏条件下保存长达两年。
