冬季酿辣椒 - 有关如何准备肉和米酿辣椒以供将来使用的分步食谱。
酿辣椒主要是在直接食用前准备的。但对于喜欢这道菜的人来说，有一种方法可以在水果季节之外享用它。按照菜谱中描述的分步烹饪技术，你就可以准备过冬的青椒、肉和米饭了。
烹饪酿辣椒需要：甜椒、大米、肉、洋葱、西红柿、黄油、欧芹、辣椒粉、糖、盐和月桂叶。
如何煮酿辣椒。
让我们一步步描述食谱。
将小甜椒洗净，切去蒂，去掉籽，不要破坏辣椒的完整性，在沸水中焯2分钟。很酷。
分别地 准备米饭： 冲洗干净，沥干水，倒入锅中（180克米2杯水），用小火煮至半熟。如果米饭煮熟后变粘，请将其洗净。
猪肉碎的制作方法： 我们取中等脂肪含量的新鲜肉，将其洗净，沥干水，然后将其通过绞肉机。
准备其余材料：将去皮洗净的洋葱加入黄油，煎至金黄色。加入猪肉末，煮至肉熟。
将欧芹洗净，晾干，切碎。
下一步 - 如何准备辣椒馅料： 将米饭与炒洋葱和肉、欧芹混合，加入胡椒粉和盐。
将准备好的馅料填入辣椒中，每个添加2-4个。 （尽可能多）装在 0.5 升的罐子里。
现在 我们来准备浇辣椒的酱汁： 将成熟的红番茄洗净，从茎上剥皮，切掉番茄附着在树枝上的部分，变质的地方，去皮，然后在粗刨丝器上磨碎或通过绞肉机。将所得物质放入搪瓷锅中煮 15 分钟，加入盐和糖，再煮 10 分钟。
将准备好的辣椒和从番茄中提取的番茄酱倒入罐子中，但不要到顶部，而是在颈部边缘下方 2 厘米处。盖上罐子的盖子，将其放入装有热水的锅中消毒 30 分钟。在105-106°C的温度下。为了达到这个温度，每 1 升水需要添加 350 克盐。用于对罐子进行消毒的锅必须盖上盖子。灭菌后，立即卷起罐子，检查盖子是否漏水，放置10-12小时。
经过所需的时间后，我们将夹子放在罐子上或固定负载并用夹子分几个阶段对工件进行消毒：
1）第一次消毒90分钟，将罐子放在装有热水的锅中逐渐冷却；
2）第2次，24小时后重复操作；
3）第3次，24小时后我们再次重复操作。
最后一次灭菌后，从冷却的罐子上取下夹子并检查密封件的质量。我们将罐子在室温下保存 15 天，检查盖子的状况，如果盖子没有肿胀，我们将它们带到冷地窖或放入冰箱中。
对于一罐 0.5 升的罐子，您需要几个小甜椒。
对于碎肉： 2个中等大小的洋葱，180克大米，300克肉，100克黄油，1茶匙。盐一勺，0.5茶匙。汤匙辣椒粉、欧芹、月桂叶。
对于番茄酱： 800 克西红柿，2 茶匙。盐勺，1.5-2汤匙。几勺糖。
当然，这不是一个简单的食谱；准备工作需要相当多的时间，但您可以为冬天储备美味的酿辣椒，并轻松简单地让您所爱的人在冬天感到高兴。毕竟这是现成的肉类主菜。你只需要打开它并用酸奶油加热即可。如果你赶时间，你可以吃凉拌米饭和肉的酿辣椒。祝你胃口好！
照片。冬季用米饭和肉酿辣椒。
