卷心菜卷，配碎肉和米饭，冷冻过冬
肉和米饭卷心菜卷是此类菜肴的经典之作。但准备卷心菜卷需要相当长的时间。为了随时享用您最喜欢的菜肴，花费最少的精力和时间，可以将卷心菜卷冷冻起来以备将来使用。通过查看带有照片的分步食谱，您将学习如何在冰箱中准备半成品卷心菜卷。
如何用肉末和米饭煮卷心菜卷
首先，我们来准备馅料。为此，我们需要肉或现成的肉末。我用了900克猪肉末。
将洋葱（200 克）去皮并切成小方块。
用蔬菜削皮器将胡萝卜（150 - 200 克）削皮，然后用粗刨丝器削三颗。
下一步是将胡萝卜和洋葱煎至浅棕色。
炒蔬菜的同时，煮100克大米。我更喜欢用长粒米来填充任何蔬菜。将其放入沸水中煮不超过5分钟。
你希望它变白并稍微膨胀。
现在，让我们准备卷心菜卷的馅料。为此，在肉末中加入米饭和炒蔬菜，以及盐、辣椒和鸡蛋的混合物。
将卷心菜卷的馅料充分混合。
现在，让我们来照顾卷心菜。这可能是准备卷心菜卷中最关键的时刻。卷心菜应该是松散的，因为它更容易处理。但如果你的头很密，那么你可以在最初移除茎后，将其放入微波炉中加热 5 分钟（全功率）。经过这样的处理后，叶子就会很容易脱落。就我而言，卷心菜很柔韧，不需要求助于微波炉。
因此，我们小心地从卷心菜上取下叶子，剪掉根部的每片叶子。我们尽量不损坏它们。
在一个大平底锅中将水煮沸，然后将切好的叶子（最多三片）加入沸水中。将它们焯约一分钟，然后放入漏勺中冷却。我们对所有叶子执行此过程。
如何冷冻肉末和米饭卷心菜卷
卷心菜冷却后，我认为您需要再进行一次必要的操作。如果叶子多汁且大，那么我用刀切掉粗的叶脉。为了确保卷心菜卷滚动得更准确，我用锤子刺穿每片叶子的底部。
现在您可以开始形成半成品。为此，将一汤匙（可能更多）肉末放在卷心菜上，然后小心地卷起卷心菜卷。将完成的麻花放在铺有玻璃纸的托盘上。将装满的托盘放入冰箱冷藏一天。
24小时后，我们将冷冻卷心菜卷取出，装入袋子中，然后放入冰箱中保存。
毫无疑问，一次卷起更多的卷心菜卷冷冻是值得的。但这种准备工作将使您更容易准备如此美味的菜肴。
