冬季热腌制蘑菇 - 如何在罐子或其他容器中热腌制蘑菇进行腌制。
类别： 过冬的蘑菇
对任何蘑菇进行热腌制都可以让您获得美味的产品，并且可以很好地保存在桶或罐子中。同时，用这种方法采收蘑菇不需要额外的灭菌。
如何用热法腌制蘑菇过冬。
清除新鲜采摘的蘑菇中的碎屑，并将其分成菌盖和茎。如果蘑菇盖长到合适的大小，就把它们切成几块。帽子和腿的尺寸必须匹配。只需用冷水彻底清洗蘑菇，然后将价值浸泡三天即可。
清洗之前，称一下蘑菇的重量，以了解其确切重量。
接下来是准备盐水。将水、盐和香料煮沸 - 每公斤蘑菇需要 250 毫升水、2 大勺盐、1 片月桂叶、3 个花椒、3 个丁香花蕾、一小撮莳萝种子和几片黑加仑叶。
将蘑菇放入沸腾的芳香盐水中，等待煮沸。 4-6 分钟后，撇去上面聚集的泡沫。
每种蘑菇的烹饪时间不同：牛肝菌、牛肝菌或牛肝菌 - 25 分钟，valuei - 20 分钟，红菇或牛肝菌 - 15 分钟。
当蘑菇沉入锅底并且盐水变得清澈时，停止烹饪。
将煮好的蘑菇放入一个大碗中 - 这将使它们冷却得更快。
将冷却的蘑菇装满小陶瓷桶或玻璃罐。倒入煮沸的冷却盐水。确保容器中有蘑菇总体积的 4 份，而盐水只有 1 份。
盖上盖子或用干净的棉布扎起来，然后将腌制的蘑菇转移到阴凉处。
热腌制是很好的选择，因为蘑菇很快就能尝到味道——只需一个半月，它们就可以食用了。
如何用热法腌制蘑菇，然后将它们储存在城市公寓中，请参阅作者的视频“与伊琳娜·赫列布尼科娃一起烹饪”。
