热熏鹅或鸭。

按此配方烹制的家禽（鸭或鹅）味道鲜美，可长期保存。它可以在假日餐桌上供应，无需额外处理。这种美味的熏制家禽肉还可以用来制作各种沙拉、小吃和三明治。

原料： 水, 康乃馨, 多香果, 肉桂, 月桂叶, 鸟, 糖, 盐

我们从被掏空的鸟身上取下小羽毛和框架，彻底清洗，用毛巾擦干，然后用盐擦拭。将准备好的尸体放入深容器中，盖上盖子并取出冷藏。

3-4天后，我们准备屠体的馅料。如需填写，您将需要：

- 水 1 升；

- 盐 100 克；

- 糖 10 克；

- 肉桂和丁香各 0.5 克；

- 月桂叶 0.2 克；

- 五香粉 0.3 克。

所有数据均针对 1 公斤准备好的鹅或鸭给出。将所有成分加入水中，预先溶解盐和糖，然后将所得溶液煮沸。将冷却的盐水倒在鸟身上，使其完全被液体覆盖并且盐完全溶解。在这种形式下，这只鸟被留在寒冷的环境中。 2-3天后，我们将鸟从盐水中取出并悬挂起来，以便多余的液体离开3-4小时。

接下来，我们将熏房加热到70-80度，将准备好的屠体放入其中熏制12-15小时。熏制过程中，温度逐渐降低，维持在50或60度。吸烟完成后，取出鸟并测试其准备情况。如有必要，可继续吸烟一段时间。

热熏鸭或鹅

热熏完成的家禽立即取出冷藏，最好以悬浮状态保存六个月左右，但最好不要超过这个保存期限。

热熏鸭或鹅

在这段视频中，YouTube 用户“让我们做饭吧！”展示如何在不离开厨房的情况下烹饪热熏家禽。确实，这只鸟不是整只煮熟的，而是切成碎片的。