冬天厚厚的番茄酱配梨和罗勒
我的用西红柿、梨、洋葱和罗勒制作的浓辣调味料食谱不会被喜欢浓甜酸调味料的人忽视。罗勒给这个冬天的酱汁带来了令人愉悦的辛辣味道，洋葱让adjika变得更浓稠，美丽的梨子增加了甜味。
我建议按照我的食谱为冬天准备浓稠的adjika，并且拍摄的步骤照片将使准备番茄酱的过程更加直观。
原料：
• 梨 – 1 公斤；
• 西红柿 - 3 公斤；
• 沙拉辣椒 – 2 公斤；
• 大蒜 - 200 克；
• 辣椒 – 2 个；
• 罗勒 - 1 束；
• 醋 – 100 毫升；
• 糖 - 300 克；
• 盐 – 1 汤匙；
• 洋葱 – 1 公斤；
• 葵花籽油 – 150 毫升。
当开始制作adjika时，您需要选择正确的起始产品。对于这种准备工作，我通常选择大洋葱，因为它们更容易去皮，也更快。梨可以是任何品种；过熟的水果也适合。只是不要拿损坏和腐烂的。其他的食材我没有什么特别推荐，只要蔬菜熟了、没有瑕疵就行。
如何用西红柿、梨和罗勒烹制调味酱
首先，所有蔬菜必须在流水下清洗。
接下来，将沙拉辣椒去掉籽和蒂，切成块。
在搅拌机或绞肉机中研磨。
将梨切成两半，用锋利的刀切掉中心，去除茎，然后切成几部分。
用搅拌机研磨成糊状。如果果皮健康，就不要剥皮。
将洋葱去皮，切成几块。
使用搅拌机研磨。
我们对西红柿也做了同样的事情：去掉茎，用搅拌机将它们磨成泥。
将去皮的辣椒荚和蒜瓣放入搅拌碗中并切碎。
我们需要用刀把一束罗勒切碎。
将所有切碎的 Adjika 蔬菜（辣椒、大蒜和罗勒除外）倒入不锈钢锅中，混合并煮沸。
将砂糖、盐、葵花籽油加入煮沸的阿吉卡中，偶尔搅拌，用中火将番茄块煮半小时。
将罗勒（胡椒和大蒜的热混合物）放入锅中，再煮十分钟。
在烹饪的最后，加入醋。
将热的阿吉卡和梨倒入无菌容器中。 银行 并用盖子将其密封。
作为额外的热处理，我们将阿吉卡罐子用毯子包裹两个小时。
看照片，用西红柿和梨自制的adjika味道鲜美，浓稠，带有大蒜和辛辣罗勒的独特香气。遗憾的是，香气没有通过照片传达出来。 😉 冬天我们吃美味的adjika，搭配肉类和鱼类菜肴、面食、土豆或面包作为调味料。
