浓杏酱 - 带照片的食谱
类别： 果酱
用成熟、柔软、亮橙色的杏子，您可以制作出美味可口、芳香四溢的果酱。我自制食谱的亮点是果酱的光滑稠度。在最终产品中，您不会看到任何杏皮或粗糙的纹理，只有细腻的厚橙色物质。
为了方便厨师，准备果酱的所有阶段都在照片中一步步描述。
原料：
• 杏子 – 1.5 公斤；
• 糖 – 500 克；
• 水 – 200 毫升；
• 柠檬酸 – ½ 茶匙。
如何制作杏酱
果酱最好选择有色的杏子（也可以使用野杏子，但它们很苦），并且最好是果实应该非常成熟且柔软。如果它们太熟了，那就更好了。
开始烹饪，将杏子放入漏勺中，然后用强力冷水冲洗。
严重污染的水果可以手洗，但要小心。特别是如果您的水果非常成熟且柔软。
在下一阶段，您需要小心地从水果中取出果核。
然后，将杏半块放入不锈钢或铝制容器中，并注入冷水。
将锅放在火上并开始烹饪。
煮沸，然后关掉煤气，盖上锅盖，直到完全冷却。
然后我们需要通过筛子研磨所得的杏块。
因此，皮肤和硬纤维不会进入果酱中。当然，您可以将其通过绞肉机，但这样您将无法获得光滑且均匀的稠度。
将糖加入所得的杏粉中，用勺子搅拌，放在火上煮沸。
将火的强度降至最低，偶尔搅拌，将果酱煮沸五分钟。
之后，将装有制剂的锅从火上移开并让它冷却。将冷却的果酱再次煮沸，降低热量并煮至所需的厚度，在燃烧器下方放置火焰分隔器。烹饪结束前五分钟，向果酱中添加柠檬酸。
我只煮了果酱十五分钟。如果煮的时间更长，工件会变得更暗，而不是美丽的亮橙色。
接下来，将热物质倒入预先消毒的罐子中并盖上盖子。
最后的照片显示，杏子果酱呈非常美丽的琥珀色，而且非常粘稠，非常适合涂抹馅饼、蛋糕和面包卷的馅料。
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