制作李子果酱的技巧 - 如何用新鲜和干李子制作果酱
李子是一种专门为干燥而种植的李子。人们通常将李子称为这种灌木的干果。新鲜的李子酸甜可口，干果芳香又健康。
今天我们将讨论像西梅果酱这样的冬季准备品。这道不寻常的甜点会让您的客人大吃一惊，所以花点时间准备它，并且一定要带上至少几罐这种美味来过冬。
果酱初始产品
新鲜的李子应该在成熟时服用，它们的蔗糖含量很高。这将使您使用更少的糖，这意味着甜点会更健康。将水果洗净并用毛巾或漏勺轻轻擦干。
如果您打算使用干果，那么您还必须注意它们的纯度。对李子进行分类，去除“可疑”样本，然后用温水彻底清洗。
要了解如何在商店中选择合适的李子，请观看 Morning with Inter 频道的视频。
制作李子果酱的食谱
来自新鲜水果
配以肉桂和柠檬皮
将一公斤李子洗净，从茎和核果上剥皮。将水果经过精细研磨机，然后倒入150毫升水并放在火上。将李子煮 10 分钟，记得定期搅拌。向软化的水果中加入 800 克砂糖、一小撮肉桂和一个柠檬皮，用细刨丝器去除。将李子果酱基料煮沸一小时直至变稠，撇去泡沫并控制燃烧器的温度。
热果酱从勺子中流出，呈浓稠状，被放入罐子中并拧上盖子。为保证工件缓慢冷却，用毯子或毯子盖上一天。
“多功能炊具食谱”频道将告诉您有关用多功能炊具制作李子果酱的方法。
配香草
将水倒入煮果酱的锅中，使其覆盖底部1厘米。将 1 公斤李子（不去除种子）送至烹饪容器中。盖上盖子，将李子焯水一刻钟。将软化的浆果转移到金属网上并开始研磨。卷入管中的皮和种子保留在筛子的表面上。
在果泥中加入半公斤糖，搅拌，将果酱煮 30-40 分钟，使其达到所需的稠度。烹饪结束前 10 分钟，在菜肴中添加香草糖或香草醛。香料的用量根据自己的口味喜好来决定。
来自新鲜和干李子
将半公斤干果倒入沸水中，使浆果完全被水覆盖。然后将装有干梅的碗放在火上，盖紧盖子，小火煮2小时。必须不断监测锅中的水位，并在必要时添加液体。如果水果不太干，可以减少烹饪时间。
在烹饪李子的同时，他们还准备新鲜的浆果。您还需要 500 克。为了确保水果彻底软化，将它们在少量水中焯10-15分钟。之后，将水果穿过带有坚固金属棒的网格，将其制成泥状。当干果煮沸时，也进行同样的处理。
结果，两种类型的果泥混合在一个平底锅中：新鲜和干李子。将 300 克糖添加到浓稠的芳香物质中。将果酱用中火煮10分钟，然后装入事先准备好的罐子里。
来自不加糖的干李子
通过在流水下清洗李子，去除污垢和灰尘。然后将水果倒入沸水，盖在盖子下蒸。不要排干输液，将碗放在火上。李子应该膨胀得很好。为此，用最低火煮 1.5 小时。用搅拌机将热水果搅拌至光滑。为了使果酱尽可能均匀，将西梅酱通过筛子进行摩擦。太稠的果酱可用煮干果后剩下的肉汤稀释。
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西梅果酱的储存方法和时间
添加糖的甜点比果酱保存时间更长，而果酱的含量较低或完全不存在。因此，根据前两种配方制备的果酱可以在地窖中保存一年，而根据后两种技术 - 在冰箱中保存不超过六个月。
