罐子里的脆酸菜
类别： 酸菜
美味酥脆的酸菜是冬季的传统自制食品。在寒冷季节，它是许多有用物质的来源，也是许多菜肴的基础。
我提供了带有照片的分步食谱，供每个想要在罐子里快速美味地发酵卷心菜的人使用。
要在家准备此准备工作，您将需要：
3公斤卷心菜；
300 克 胡萝卜；
3 汤匙。盐;
1茶匙撒哈拉。
如何在罐子里做酸菜
我们清洗卷心菜并清除腐烂的叶子。用手或用专用刀粗切。吸管尺寸最好相同。
将胡萝卜洗净并去皮。如果最终版本需要略带黄色的卷心菜，请将其用粗刨丝器磨碎。对于喜欢自然白色卷心菜的人来说，可以将胡萝卜切成条。
将准备好的胡萝卜和卷心菜放入碗或锅中。
用盐充分调味并搅拌均匀。最佳比例：每1公斤卷心菜1汤匙。为了获得酥脆的卷心菜，你需要使用普通的粗盐，而不是细盐。
将卷心菜用盐轻轻磨碎，然后加入糖，这样可以得到更多的汁液。
将做好的卷心菜放入罐子中并压实。用纱布盖住并在室温下放置过夜。早上，表面会出现气泡——这是发酵开始的标志。我们用木棍在卷心菜的几个地方刺穿。
我们再重复几天穿孔程序。第三天，白菜就熟了。
盖紧盖子，送到地下室。
食用时，将酸菜倒入植物油，根据需要添加切碎的洋葱。
它与蔓越莓、越橘和红醋栗完美搭配。
“ 向前： 南瓜鱼子酱，不加番茄酱，不消毒
