冬天腌制的脆皮小黄瓜
类别： 泡菜
尚未成熟的小黄瓜可以用来制作美味的蜜饯。这些黄瓜被称为小黄瓜。它们不适合生做沙拉，因为它们缺乏多汁。
但如果保存得当，它们就会变成真正的美味佳肴。我们常常受不住诱惑，在超市以天价购买小脆黄瓜。这样的小黄瓜在家里腌制过冬，就可以作为一道独立的菜肴，也可以用来制作沙拉和小吃。因此，在我的食谱中，我将告诉您如何像在商店里一样腌制小黄瓜。
装罐时，我们会计算5个1.5升罐头的食物量：
- 1.5-2公斤小黄瓜；
- 1.7杯盐；
- 0.85杯糖；
- 8.5升清水；
- 3片辣根叶；
- 150克莳萝（叶子、树干、顶部）；
- 大蒜50克；
- 红辣椒0.5-1个；
- 10片樱桃叶；
- 200 毫升醋（每 1.5 升罐子 40 毫升）；
- 10 片黑加仑叶。
冬天如何腌制小黄瓜
在开始准备之前，我们先清洗小黄瓜。修剪两侧边缘的末端。
将小黄瓜放入罐子中，使其排列整齐。很明显，银行应该 消毒 养护前。
将香料叶混合物切碎。
将大蒜去皮。我们不会割断或压碎牙齿。
将切碎的叶子、大蒜和胡椒片与小黄瓜一起放入罐子中。
烧水。我们加盐。
一定要加糖，否则罐头的味道会很糟糕。
将这种盐和糖的溶液装入罐子中。离开几分钟。
我们使用带孔的特殊盖子将盐水倒回同一个锅中。
将盐水煮沸，然后将黄瓜再次倒入罐子中。
我们再次排出更饱和的溶液。
我们再次煮沸这种美丽的芳香溶液。
当我们等待它沸腾时，将所需量的醋倒入罐子中。
将腌制的小黄瓜倒入装有盐水的罐子中。卷起盖子。我们将所有罐子翻过来，然后用温暖的毯子包裹它们。
第二天，您可以将完成的小黄瓜罐头移至地窖。
从食谱中可以清楚地看出，为冬天准备美味的酥脆腌小黄瓜非常简单。罐装无需灭菌，这是该配方的一个明显优势。
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