红鲑鱼

类别：咸鱼

红鲑鱼被认为是鲑鱼家族中最美味的鱼之一。很难将其与其他鱼类混淆，因为由于红鲑鱼饮食的特殊性，其肉呈深红色，并带有细细的脂肪条纹。由于这种脂肪，红鲑鱼肉在腌制和熏制时仍然非常嫩。

类别：咸鱼

在整个鲑鱼家族中，红鲑鱼在烹饪书中占有特殊的地位。肉质脂肪含量适中，比大马哈鱼脂肪含量更高，但不像鲑鱼或鳟鱼那么脂肪。红鲑鱼的肉色也很引人注目，具有鲜红色的自然颜色。由淡盐红鲑鱼制成的开胃菜总是看起来很棒。为了不让您失望，最好自己给红鲑鱼加盐。