在亚洲国家,腌竹被认为是传统菜肴。但这里不长竹子,却有一种蕨类植物,无论是营养价值还是味道,都丝毫不逊色于竹子。这得到了日本厨师的高度赞赏,盐蕨菜在日本料理中牢牢占据了一席之地。
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干蕨菜来自韩国料理,但它已经扎根如此之深,以至于那些至少尝试过一次的家庭主妇肯定想准备蕨菜以备将来使用。
蕨类植物有300多种,但人们食用的只有常见的蕨类植物。在远东,蕨类菜肴很常见。它经过腌制、盐腌和冷冻。让我们看看如何正确地在冰箱中冷冻蕨类植物。
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