食品硝石 - 用于家庭准备
家庭制剂中的食品硝酸盐（硝酸钠）是什么？
食品硝石是一种用于食品工业以及冬季家庭准备的物质（防腐剂），以保留产品的所有特性和颜色。它充当强氧化剂。该防腐剂用于以下制剂：
1）红鱼子酱；
2) 适用于多种吸烟方式；
3）肉制品，增色增味；
4）鱼和奶酪制品。
借助食品硝酸盐，您可以消除产品中的致病菌或阻止其生长。您需要知道并记住，这种防腐剂的使用量不能超过允许的量，因为如果“过量”，它可能会有毒！
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自制红鱼子酱（鳟鱼、粉红鲑鱼）腌制。在家腌制红鱼子酱的食谱。
如今，几乎每个节日餐桌上都会出现红鱼子酱。他们用它做三明治，用它配煎饼，用它来做装饰……每个家庭主妇都知道这种乐趣一点也不便宜。但对于那些知道如何捕鱼并知道如何在家腌制鱼子酱的人来说，节省的费用将是显而易见的。
最后的笔记
自制煮香肠 - 是简单的还是如何在家制作煮香肠的食谱。
家庭主妇可以在商店买煮香肠，也可以尝试在自己的厨房里煮。这种自制香肠美味又健康，适合做三明治，用来制作美味令人满意的沙拉，也可以添加到炒鸡蛋中。
自制咸猪肉 - 在家制作咸肉的简单混合食谱。
我们的远古祖先知道并成功地准备了如何正确地用猪肉制作咸牛肉。配方没有发生根本性的改变；由于多种原因，它至今仍然很受欢迎。首先，制备咸牛肉非常简单，其次，用这种传统方法制备的肉可以长期储存，并且不会失去其味道和品质特性。
如何在家煮sujuk - 干腌香肠的好食谱。
Sudzhuk是一种干腌香肠，其味道并不逊色于著名的干火腿或Lukanka。在突厥民族中，人们认为只有马肉适合做苏杜克，但今天它已经由牛肉和水牛肉制成。主要条件是您只需要用一种肉来准备干香肠 - 不需要混合。
美味的自制 Jambon 火腿 - 用法语烹饪火腿的食谱。
自制火腿是根据特殊配方腌制和熏制而成的美味火腿。喜爱肉类菜肴的美食家认为它是最好的美味佳肴之一。用这种方法准备的美味肉可以装饰任何餐桌，无论是在假期还是在工作日。
塔林香肠 - 配方和准备。自制半熏香肠-生产技术。
塔林半熏香肠 - 我们习惯在商店或市场购买。但是，这种猪肉和牛肉香肠的配方和生产技术使得它可以简单地在您的夏季小屋或您自己的家里制作，前提是您有一个家庭熏制室。
自制医生香肠 - 根据 GOST 的经典配方和成分。
在家烹饪经典的医生香肠，如果遵循生产煮香肠的技术，任何细心和耐心的家庭主妇都有能力做到。对于每一个努力为自己所爱的人提供健康、高品质和美味食物的人，我发布了经典“医生”香肠的食谱，该香肠于 1936 年开发，在整个苏联人民中广受欢迎。
干腌肉（咸牛肉）是无需冷藏即可储存肉类的好方法。
干腌肉是一种相当常见的储存方法。通常是在冰箱已经满了，香肠和炖菜都做好了，但还剩下新鲜肉的时候使用。使用这种盐腌方法的另一个原因是在吸烟前。在这两种情况下，干腌肉都是理想的选择。
烟熏鱼片 - 即使在公寓的炉子上也可以吸烟。
对于那些想用自己的双手做所有事情的人来说，这是一个秘诀。您不仅可以在村庄或大自然中熏制鱼片。但是，如果您有特殊的熏制室，即使在城市公寓中也可以熏制鱼片和其他肉类或鱼类。
自制猪肉巴斯图玛 - 自制猪肉巴斯图玛是一种不寻常的食谱。
准备自制猪肉巴斯图玛需要很长时间 - 大约两个月，但结果你会得到一种独特的肉制品，类似于美味的巴里克。理想情况下，它是由牛肉制成的，但我们最初的干腌配方需要不同的肉 - 猪肉。
