盐

牛肝菌总共约有 40 个品种，但俄罗斯仅发现其中 9 种。它们的主要区别在于盖子的颜色，但它们的味道都非常好。准备牛肝菌的食谱有很多，而腌制是冬季保存蘑菇最美味的方法之一。

在所有夏季蔬菜中，颜色鲜艳的茄子提供了最丰富的口味。但是在夏天，蔬菜是免费的，你每天都可以推出新的东西，但到了冬天，你找不到新鲜的蔬菜怎么办？每个家庭主妇都会选择一种合适的方法来准备蔬菜；可以是冷冻、干燥或罐装。

露天水库有时会出现3-5公斤重的鲫鱼，这些都是真正的庞然大物。大多数渔民对重量为 500-700 克的鱼感到满意。鲫鱼无论大小，都肥美可口。在晒干鲫鱼之前，必须将鱼适当腌制。我们今天就来处理这个问题。

鲢鱼的肉质非常细嫩，肥美。这是河流动物中唯一的代表，其脂肪的营养价值可以与海鱼的脂肪相媲美。我们的河流里有重1公斤到50公斤的鲢鱼。这些个体体型很大，而且有很多烹饪方法来准备鲢鱼。我们特别会考虑如何腌制鲢鱼以及为什么？

十月是蘑菇的理想季节。秋天的好天气和森林漫步以篮子里的奖杯结束。收集可以持续到第一次夜间霜冻和白天温度超过+5。

蝴蝶属于第二类蘑菇，绝对是白来的。任何形式的年轻牛肝菌都非常美味，最美味的小吃是腌制和盐腌的蘑菇。现在我们来看看如何在冬天加盐黄油。

腌制牛奶蘑菇最困难的事情是从森林碎片中清洗它们。牛奶蘑菇菌盖呈漏斗状，干树叶、沙子等杂物堆积在这个漏斗中。然而，牛奶蘑菇太美味了，这让你不得不忍受清洗蘑菇的工作。

南瓜与西葫芦一样属于南瓜科。南瓜的形状不寻常，本身就是一种装饰品。大南瓜被用作篮子，用来填充肉类和蔬菜菜肴。幼南瓜可以腌制或腌制。

好的家庭主妇喜欢给她们所爱的人带来惊喜，并用新食谱来宠爱他们。古老且经过时间考验的食谱很棒，但一切都曾经是新的？探索芥末腌黄瓜。

平菇是少数以工业规模种植和种植的蘑菇之一。就营养价值而言，平菇可与肉类和乳制品相媲美，同时，平菇还具有分解胆固醇的特性。

切红鱼片时，通常将鲑鱼的腹部单独放在一边。肉太少，肚子上的脂肪却很多，因此，有些美食家更喜欢纯鱼片而不是鱼油。他们不知道自己剥夺了什么。咸鲑鱼肚是最美味、最健康的鱼类菜肴之一。

当谈到国菜时，许多人都将其归功于菜谱的发明。你不能与他们争论，因为有时找到原始来源并不容易。塔金胡椒的情况也是如此。很多人都听说过这个名字，但没有人知道“塔金胡椒”是什么。

鲑鱼子是一种非常有价值的产品，不适合油炸。此类产品的长期热处理是极不可取的，但也不应该生吃。为了让三文鱼鱼子酱可以食用，同时保证其长期保存，你应该知道如何给三文鱼鱼子酱加盐。根据您获取鱼子酱的方式，选择腌制方法。

蘑菇是少数无需热处理即可生吃的蘑菇之一。唯一的要求是蘑菇要年轻、新鲜。如果蘑菇已经在超市货架上放置了两周，最好不要冒险。此外，腌制的蘑菇比新鲜的蘑菇美味得多，而且在这种情况下也更安全。

咸凤尾鱼是煮土豆或制作三明治的理想添加物。在欧洲，凤尾鱼被称为凤尾鱼，在烹饪中使用相当广泛。凤尾鱼披萨非常美味，唯一破坏味道的不是美味的凤尾鱼。凤尾鱼经过腌制、腌制甚至干燥，但现在我们将弄清楚如何正确腌制凤尾鱼。

牛肝菌理所当然地被认为是皇家蘑菇。它们非常美味和芳香，并且以任何形式保留其香气。即使是没有经验的蘑菇采摘者也会从成千上万的牛肝菌中辨别出牛肝菌的气味。这种蘑菇可以而且应该为冬天准备，腌制白蘑菇是我们祖先最古老的食谱。

酸菜有一种奇怪的特性。即使是同一个家庭主妇按照同一个食谱做的，每次的味道都不一样。当为冬天准备卷心菜时，你永远不知道它会变成什么样子。为了确保卷心菜在任何情况下都变得美味，您应该使用旧的腌制食谱并记住一些技巧。

干蟑螂不仅是啤酒的零食，也是宝贵的维生素的来源。蟑螂不是一种有价值的经济鱼类，很容易在任何水体中捕获。由于有大量小种子，不值得油炸，但在干蟑螂中，这些骨头并不明显。

在家腌制鲱鱼并不是为了省钱，而是为了吃到美味的鱼，并确定它是新鲜的鱼。毕竟，大多数情况下，海鱼都是在捕获的船上直接腌制的，从腌制到到达我们的餐桌上，可能需要一个多月的时间。当然，腌制的西鲱鱼可以存放很长时间，而且新鲜的腌制的西鲱鱼味道比较淡，而且味道本身可以调节，而不是买商店里的东西。

一层猪油已经是一种美味的产品，很大程度上取决于其储存方法。即使是最美味、最昂贵的一层猪油，如果没有适当地加盐或储存，也可能会变质。