香料

从夏季小屋收集主要收获后，还剩下大量未使用的蔬菜。特别是：绿色西红柿、粗糙的胡萝卜和小洋葱。这些蔬菜可以用来制作冬季沙拉，我也用它作为汤的调料。

和大多数鲑鱼一样，银鲑鱼是最有价值、最美味的鱼类。利用所有有价值的味道和营养成分的最简单方法是腌制银鲑鱼。不仅新鲜的鱼可以加盐，冷冻后的鱼也可以加盐。毕竟，这是北方居民，它到达我们商店的货架上时是冷冻的，而不是冷藏的。

在北方，腌制 volnushki 是常见的做法。在欧洲，这些蘑菇被认为是有毒的，蘑菇采摘者会避开它们。一如既往，真相介于两者之间。 Volnushki被归类为有条件食用的蘑菇，但如果你正确腌制它们，就不会有问题。

腌制鳟鱼时，需要考虑几个因素。鳟鱼可以是河鳟鱼、海鳟鱼、新鲜鳟鱼、冷冻鳟鱼、老鳟鱼还是幼鳟鱼，根据这些因素，他们使用自己的腌制方法和自己的一套香料。

每个人都喜欢泡菜。它们被添加到沙拉、泡菜中，或者简单地嚼碎，享受辛辣的辣味。但为了让它有真正令人愉快的味道，黄瓜需要正确腌制。

许多家庭主妇都想把最美味的东西放在节日的餐桌上。一般来说，这也是最贵的菜。咸三文鱼一直是我们餐桌上的一道美味佳肴，但价格却一点也不让人高兴。您可以在购买时节省一点钱并自己腌制鲑鱼。

长期以来，购买现成的鲱鱼就像买彩票一样。没有一个人在购买时至少没有失望过一次。有时鲱鱼会变得干燥且盐分过多，有时带血，有时松散。如果你买它是为了节日餐桌，那么你的节日气氛就会变得像买来的鲱鱼一样悲伤。

毛鳞鱼在世界上分布相当广泛，并且有多种制备方法。新鲜冷冻的毛鳞鱼在任何鱼店都可以买到，最好自己给毛鳞鱼加盐，而不是购买现成的。一般来说，加工质量不会有任何投诉；一切都是为了储存鱼。盐渍毛鳞鱼不属于长期保存的鱼。

红菇可以生吃，但没有什么乐趣。它们可以食用，但不是很好吃。如果加盐，它们就会有味道。我们现在将讨论如何给红菇加盐以及选择哪些蘑菇。许多安静狩猎爱好者不止一次在森林中见过红菇，并且知道红菇帽子的颜色可能不同。必须说，这并不是红茹之间的唯一区别。帽子的颜色表明蘑菇的味道。

河鳟属于鲑鱼科，与其他代表鱼一样肉质细嫩。河鳟的栖息地是北部地区，河流清澈见底、冰冷。河鳟在烹饪中有很多用途，但我最喜欢的是在河岸上腌制河鳟。

在古教会斯拉夫语中，“gruzd”这个名字的意思是“堆”。以前，人们会整车收集乳菇，然后在桶中腌制过冬。干奶蘑菇在视觉上与其亲属不同，它们可能与伞菌混淆，只有鉴赏家才能区分干奶蘑菇和不可食用的蘑菇。

有经验的钓鱼人绝不会扔掉黯淡，用它来作为较大鱼的诱饵。别看它个头小，但萧瑟的味道却很好。 Bleak 可以“像西鲱”、“像西鲱”那样制备或干燥。让我们看一下如何腌制荒凉的食谱。之后，可以将其晒干或像西鲱一样食用。

对于圣彼得堡的居民来说，胡瓜鱼有着特殊的意义。曾经，是她让围城里的许多居民免于饥饿。现在，这座城市每年都会举办胡瓜鱼节，厨师们会推出越来越多的胡瓜鱼新菜肴。那时没有这样的美食，只是用盐腌制的。

红鲑鱼被认为是鲑鱼家族中最美味的鱼之一。很难将其与其他鱼类混淆，因为由于红鲑鱼饮食的特殊性，其肉呈深红色，并带有细细的脂肪条纹。由于这种脂肪，红鲑鱼肉在腌制和熏制时仍然非常嫩。

白鱼只不过是白色的波浪。它们属于同一类型的蘑菇，但与 volushki 的不同之处仅在于颜色和一些口味品质。白蘑菇可以热腌或冷腌，仅考虑到这些蘑菇具有细腻的味道和香气。香料会破坏这种味道，使用时需要小心。

咸牛胸肉在世界各地都有粉丝，并且有许多食谱可以指导如何准备这种美味佳肴。商店购买的咸牛胸肉的味道可能会令人失望。通常这是一块盐分过多、干得过分的猪油加肉，价格昂贵，但很难咀嚼。不要把钱浪费在成品上，而是阅读如何在家腌制牛胸肉的食谱。

梭子鱼在我们的水库中并不罕见，即使是钓鱼新手也能钓到。而如果你运气好，捕获的鱼足够多，你可能会考虑如何保存它？保存梭子鱼的一种方法是盐腌。不，甚至不是一种，而是几种给梭子鱼加盐的方法。唯一的问题是你想要什么样的鱼。我们来看看咸鱼的主要种类。

白奶蘑菇属于第一类蘑菇，也就是说奶蘑菇是可以食用的，而且很难中毒。您可以用任何方式烹饪白奶蘑菇，白奶蘑菇特别适合腌制。从七月到九月，您可以走进森林寻找这些美味又健康的蘑菇，您可以阅读下面的腌制食谱。

冬天准备黑奶蘑菇时，应该小心。与白奶蘑菇不同，黑蘑菇被列为三等蘑菇，意思是“有条件食用”。当然，我们不能被它们毒死，但我们也不希望胃部不适。因此，我们阅读食谱并正确地给黑奶蘑菇加盐。

与肝脏不同，鳕鱼肉完全不含脂肪，相当适合膳食营养。我们的家庭主妇习惯购买冷冻或冰鲜的鳕鱼片，她们通常用它来煎炸。炸鳕鱼固然美味，但咸鳕鱼更健康。让我们看一下美味咸鳕鱼的两种基本食谱。

在众多的红菇家族中，有必要突出虾虎鱼。在俄罗斯的不同地区，它们有自己的名字，有些地方是“valui”，有些地方是“牛棚”、“kulbik”或“kulak”。这种蘑菇有很多名字，还有腌制它的食谱。虾虎鱼蘑菇或价值，被认为是有条件食用的，因此，您应该严格遵守准备食谱。