Ivan-tea：通过冷冻制备发酵茶
Koporye 茶由杂草叶（Ivan 茶）制成，可以在家制作。这种茶与红茶或绿茶的不同之处在于其异常浓郁的香气以及大量的有用物质。自己做饭可以节省您的家庭预算，避免额外的开支。
伊万茶有什么好处？
杂草是一种非常有用的草药。自古以来，治疗师就用它来治疗失眠、头痛和消化不良。 Koporye 茶由发酵的杂草叶制成，是维生素和微量元素的宝库，可以对几乎所有重要的人体器官产生积极影响。
观看“Antonio Nemcd”频道有关 Koporye 茶功效的视频 - Ivan-tea 茶的功效
准备发酵杂草
这些药草是在干燥、阳光明媚的天气里采集的，最好是在盈月期间采集。花和叶是分开收集的，因为只有植物的绿色物质被发酵，花序被简单地干燥并添加到成品干茶中。
杂草被清理干净，除去因昆虫而变黑和损坏的叶子。不建议清洗绿色蔬菜，因为其他植物的有益花粉会积聚在叶子上，这也会对茶的功效产生积极影响。
收获后，伊万茶需要干燥。这可以通过三种方式完成：
- 在平坦的表面上。将片状物质均匀地铺在一块织物或纸上，并放置大约一天。主要条件是草地不能受到阳光直射。
- 在银行里。将蔬菜紧紧地装入尺寸合适的罐子中，盖上盖子，并在远离阳光的地方放置一天。
- 在冰箱里。让我们更详细地讨论一下这个方法。
如何冷冻伊万茶
分类后的叶子被放入紧密包装的小袋子中。在这种形式下，杂草会被放入冰箱约 12 小时。如果在设定的时间后没有机会泡茶，那么叶团的进一步加工过程可以推迟到以后的日期。
在寒冷的影响下，植物汁液形成冰晶，破坏了伊万茶的结构。解冻后，这种绿色物质将更容易为发酵过程做好准备。
将冷冻的叶子从袋子中取出，并在覆盖有毛巾的平坦表面上铺上几厘米的层。 30-40分钟后，您可以开始卷曲叶子。
伊万茶的发酵
为了使杂草叶将其草本香气转变为果香，并增强其有益特性，必须对其进行发酵。
什么是发酵？本质上，这是普通的发酵，是在植物本身分泌的酶的作用下发生的。
要将叶子压碎直至形成汁液，您需要付出一些体力。这可以通过多种方式完成：
- 手动。像面团一样“揉捏”叶子，直到团块的颜色变成较深的颜色并释放出足够量的汁液。冷冻后，这不会很难做到，因为叶膜已经因寒冷的影响而受到严重损坏。经过此加工，将获得大叶茶。
- 在手掌之间滚动叶子。将 10-15 片杂草叶卷入香肠中，直至形成汁液。发酵完成后，用刀将香肠切成小叶茶的大小。
- 通过绞肉机。使用手动或电动绞肉机将解冻的叶子粉碎，形成颗粒状外观。
冷冻伊万茶极大地促进了果汁的形成，这对于发酵过程的质量至关重要。
将准备好的蔬菜放入搪瓷或塑料容器中，盖上湿毛巾，在室温下保存2至8小时。
为了发酵成功，您需要了解此过程的基本规则：
- 质量越大，发酵过程发生得越快；
- 室温应为+22…+24°C；
- 当环境温度低于+15°C时，发酵过程停止。
当伊万茶闻到明亮的花香或果香后，将其放在烤箱或电动烘干机的烤盘上。 Koporye 茶在 +60…+70°C 的温度下干燥。
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