南瓜鱼子酱，不加番茄酱，不消毒
类别： 西葫芦沙拉
自制南瓜鱼子酱的做法有很多种，但考虑到家人的喜好，我用胡萝卜做鱼子酱，不加番茄酱。成品口感柔嫩，略带酸味，余味宜人。
我通常小份做饭——这很方便，因为所有的蔬菜都很大。罐头制作所需的设备非常简单：要切蔬菜，您需要一个食品加工机、一个煎锅、一个炖鱼子酱的锅和一个罐子消毒器。鱼子酱总产量为 1200 克。
我拿了一公斤半的西葫芦，半公斤的洋葱和新鲜的胡萝卜，两个黄色的大西红柿。我根本没有加番茄酱！我用植物油来炖胡萝卜和洋葱。总共需要 1 汤匙西葫芦。盐和糖，½ 茶匙。柠檬酸。
如何不用番茄酱制作南瓜鱼子酱
将胡萝卜去皮，切成块，然后用食品加工机处理两次。
将胡萝卜放入煎锅中，倒入油，盖上锅盖煮 15 分钟。
我对洋葱做了同样的事情，然后将它们添加到胡萝卜中，继续煮 15 分钟。
我把西红柿洗干净，去掉茎，把每个西红柿切成6块。
我把西葫芦的皮切掉，去掉果肉和种子。我把它和西红柿一起放在食品加工机里压碎了。
我把它放进锅里，加入胡萝卜洋葱混合物、盐、糖和柠檬酸。盖上盖子煮20分钟，然后放入 已灭菌 将罐子放入水浴中并密封。
没有西红柿准备的南瓜鱼子酱会在地下或车库坑中保存到新年，但如果您有一个大冰箱用于准备，最好将其存放在其中。
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