南瓜鱼子酱就像商店里冬天用的面粉一样
有些人不喜欢自制的南瓜鱼子酱，只喜欢商店买的。我的家人就属于这一类人。
因此，我必须学习如何准备，使南瓜鱼子酱的味道和稠度与商店里的一样。我在我经过验证的家庭食谱中详细概述了准备这种准备工作的所有微妙之处和秘密，并拍摄了演示准备工作的分步照片。
到如何像在商店里一样准备冬季南瓜鱼子酱
为了制作一份制剂，我们需要 3 公斤西葫芦。同时，还要考虑净重——不含皮和种子。要剥皮，请使用蔬菜削皮器，从西葫芦上纵向切下的种子可以用汤匙轻松去除。将西葫芦切成方块，放入锅中。
锅中倒入200克水，盖紧锅盖，小火加热。结果我的容器被装满了，但这不是问题，因为在烹饪过程中西葫芦会变得柔软并沉淀。这个时候混合起来就方便了。您需要将西葫芦煮约 40-50 分钟直至变软。
炖西葫芦的时候，我们来处理一下洋葱和胡萝卜。将洋葱（500 克）切成方块，用粗刨丝器将胡萝卜（1 公斤）磨碎。将100克植物油倒入大煎锅中，炒蔬菜。此过程大约需要 50 分钟。
好了，西葫芦已经煮熟了，洋葱和胡萝卜也变软了——让我们开始用搅拌机切碎它们。为此目的，使用单独的小容器很方便，在煎炸时将西葫芦分成小份放入其中。
切成小块可以更好地使蔬菜团成泥。使用这种方法更加均匀。每份都倒入一个大平底锅中，南瓜鱼子酱将像商店里一样在其中煮熟，直到完全准备好。
这样，南瓜鱼子酱的底料就准备好了。加入200克番茄酱、2汤匙盐和4汤匙植物油。
盖上盖子，将火调到最低。每 5 分钟搅拌一次鱼子酱，持续 50 分钟。在此期间，它应该沸腾并变稠一点。鱼子酱会膨胀并飞溅——小心！
这个时候我们就要准备面粉了。正是这一点赋予了鱼子酱商店购买的味道和细腻的稠度。在干煎锅中煎 3 汤匙面粉。
通过不断搅拌，我们获得了柔和的奶油色面粉和明亮的香气。
将炸面粉和 3 撮黑胡椒粉加入混合物中。将所有材料搅拌并再煮 5-7 分钟。将南瓜鱼子酱倒入干净的罐子中，在水浴中消毒15分钟，然后拧紧。
商店里的美味西葫芦鱼子酱是在夏天准备西葫芦过冬的好方法。
现在，您知道这样简单又美味的准备工作可以在家里制作。这种鱼子酱罐子可以整个冬天储存在任何凉爽的地方。祝你胃口好！
