如何在家快速腌制小鱼或美味的速咸鱼。

类别：咸鱼

所提出的用盐水腌鱼的快速配方适用于准备小鱼。根据此配方，海水和河流的细粉都适合盐腌和随后的干燥。在盐水中快速腌制鱼是一种不需要花费太多时间准备的方法。钓钩所需的小鱼会需要更多的时间。

原料： 鱼, 盐, 醋

如何给鱼加盐以便在盐水中干燥。

将鱼洗净并去除所有内脏。无需去除鳞片。

将一小部分浸泡在盐溶液中，时间不超过 1 或 2 分钟。对于该溶液，每 1 升水加入 40 克盐。

现在，立即将鱼浸入未稀释的 9% 醋中 2 分钟，然后浸入冷却的饱和盐溶液中 30 分钟。

制备饱和盐溶液非常简单。为此，请将足够的盐倒入水中，以便搅拌时盐不溶解。接下来，将其煮沸并等待其冷却。

30分钟后，将鱼从盐水中取出，挂在通风处晾干即可。当它干燥时，其表面会残留一层薄薄的白色盐。

您可以将如此小的咸鱼存放在带有进气孔的盒子中。如果适当加盐和保存，它的储存时间可以持续几个月。

如此美味的咸干小鱼，无论是河流还是海洋，都是啤酒或自制格瓦斯的最佳搭配。祝你胃口好！

另请参阅视频：用盐水腌制荒凉。正如视频的作者 Alexey Dodonov 在下面的评论中所写，这个食谱可用于后续的鱼的干燥和干燥。

干腌的替代方法：如何腌制鱼（虾虎鱼）。