如何快速腌鱼以备将来使用。

类别：咸鱼

当需要在尽可能短的时间内获得美味的最终结果时，可以使用快速腌制鱼。总之，正常时期根本就没有时间等待鱼腌制。正是为了应对这种紧急情况，才需要这个食谱。

原料： 鱼, 盐, 醋

这种腌制的特点是建议在腌制前将鱼加热。快速腌制还涉及在醋中短期浸泡，这可以防止产品中形成细菌环境。

你会需要：

- 鱼;

- 盐和水（每1升40克）；

- 醋3%。

如何在家快速腌鱼。

将水烧开，将盐溶解，然后将洗净、去内脏的鱼一条接一条地浸入此溶液中 1 分钟。

然后，将每条鱼浸入醋中2分钟。

下一阶段是在冷盐溶液中浸泡半小时。要准备这样的溶液，请将大量盐倒入水中（这样一些颗粒就不会溶解），然后让它沸腾并关闭。我们正在等待它完全冷却。

接下来，可以将鱼挂在干燥、阴凉、通风良好的地方晾干。

根据快速配方腌制的鱼的保存方式与其他方法腌制的干鱼相同 - 用纸包裹并在低温下保存。