如何储存葡萄叶并为卓玛过冬做好准备
对于那些喜欢卓玛或东方卷心菜卷（一种包含米饭、肉块或肉末和香草的菜肴）的人来说，冬季收获和适当储存葡萄叶特别有趣。
了解这件事上的几个要点，将有助于每位家庭主妇轻松地在冬天给家人带来夏季香气的美味惊喜。
收获葡萄叶
夏季是采摘卓玛主料的最佳时节。白色品种葡萄叶的最佳采收期是5月至6月。最好收集光滑、表面细腻的叶子进行保存。他们的静脉不应该粗。
您不能收集原材料：
- 来自野生品种（未成熟或观赏葡萄），它们不适合食用；
- 患有真菌病、霉菌和害虫；
- 具有奇怪的颜色：淡黄色、白色或奶油色；
- 如果变黑，则有晒伤；
- 来自道路附近生长的藤蔓。
老葡萄叶也不能被认为是合适的；它们含有有害物质。根据经验丰富的园丁的建议，最好采摘藤冠上的第 5-7 片叶子。理想情况下，所有副本应具有相同的尺寸。
正确储存葡萄叶过冬
为卓玛储备过冬的原料是最常见、最简单的方法 冷冻。葡萄叶卷好后，需要用塑料袋包装，然后送入冰箱。解冻这样的制剂也很简单。您只需将一袋叶子放入冷水中即可。
另外，卓玛的原料可以新鲜保存。为此，您需要卷起叶子（每片 7-10 片）并将它们放入玻璃容器中。然后将它们放入烤箱中消毒约半小时。此后，必须将装有制剂的罐子带到黑暗和凉爽的地方。
许多家庭主妇喜欢腌制葡萄叶。要以这种方式准备卓玛的原料，首先必须制作盐水：将2汤匙盐稀释在1升水中。然后将所得液体倒在罐子里的叶卷上。您只能在第二天早上盖上盖子。该产品必须存放在冰箱中。
您也可以这样保存：收集到的葡萄叶必须以 20 片为一“堆”放置，然后卷入管中。之后，将所得的卷浸入非常热的水中 3 秒钟，然后立即浸入冷水中。然后，未来卓玛的原料必须放在罐子里，并装满冷盐水：每1升水加45克盐。 2-3 天后，将 1 茶匙倒入每个罐子中。醋并用盖子密封它们。
腌制葡萄叶也是为卓玛准备过冬原料的好方法。为此，您需要准备百分之十的盐水溶液并将其倒入一升半的罐子中的叶子中。它们必须存放在阴凉的地方。然后，在准备卓玛之前，需要将葡萄叶浸泡在水中2小时。
也可以看看： 如何腌制葡萄叶过冬.
不同方式制备的葡萄叶的最佳保质期
使用其中一种方法准备卓玛原料后，您应该了解每种方法的保质期完全不同。
- 如果收获后葡萄叶不放入冰箱，那么在室温下，它们适合使用1-2天。
- 在冰箱中，用湿布包裹叶子可以保存长达 14 天。前提是其中的温度为 0 至 +2°C。
- 葡萄叶在冰箱中可保存约1年。
- 干燥后适合食用9-12个月。
- 盐腌（灭菌）的葡萄叶可保存3个月至6个月。
遵守所有规则将有助于妥善保存葡萄叶并为卓玛过冬做好准备。
从视频中了解三种准备葡萄叶的方法。
