如何快速腌制西葫芦 - 冬季腌制西葫芦的正确准备。
类别： 酸洗
按照建议的食谱腌制的西葫芦变得富有弹性和酥脆。适当准备的制剂可以作为独立的菜肴食用，但也可以用作准备各种冬季沙拉和小吃的配料。此外，如果你手头没有的话，腌制西葫芦可以成功替代腌黄瓜。
如何快速、正确地腌制西葫芦过冬。
年轻的蔬菜适合这种准备。过熟且种子大的西葫芦不适合腌制。
如果需要，将西葫芦去皮（年轻的西葫芦即使带皮也很美味），根据西葫芦的大小切成块。
接下来，将西葫芦切成小片，垂直放入罐子中，香草和香料放在底部。
对于一个半升的罐子，取 1 片月桂叶和辣根叶、10 片欧芹和芹菜叶、几片薄荷叶、一些黑胡椒、一块红辣椒，然后加入切碎的大蒜。
所有这些都倒入热腌料，腌料应低于半升罐子的颈部 1.5 厘米，而在 3 升罐子中，腌料液位应低于罐子颈部的水平 - 5-6 厘米。
准备腌料。
将 50-60 克盐溶解在 1 升水中。将溶液煮沸，通过折叠成2-3层的纱布过滤，并加入醋。
将罐子盖上盖子，放入装有热水的容器中进行巴氏灭菌：半升罐子 8 分钟，升罐子 10 分钟，三升罐子 20 分钟。
巴氏灭菌过程结束时，卷起罐子并将其翻转。当罐子冷却后，应将其取出放入冷藏室保存。
这就是所有的微妙之处！现在您知道如何正确腌制，并且为冬天准备腌制西葫芦的过程将始终轻松简单。
