冬天如何腌制青豆——一个简单的自制腌青豆食谱。

类别：酸洗

标签：腌豆

为了使豆子尽可能美味，您需要不含纤维的年轻豆荚。如果它们存在于您的咖啡豆品种中，则必须手动将其连同两侧豆荚的尖端一起去除。腌制青豆的简单食谱将帮助您在冬天保留其味道和有益特性。

原料： 康乃馨, 肉桂, 月桂叶, 辣椒, 糖, 盐, 绿豆, 醋

对于准备工作，您将需要：

— 青豆（其数量取决于罐子的数量）；

— 水 — 2 升；

— 盐 — 100 克；

— 糖 — 100 克；

— 醋精 — 30-35 克；

- 香料：月桂叶、红辣椒、丁香和肉桂。

此外，您还需要干净的升罐子。

青豆的腌制方法：

豆荚必须焯烫 2-4 分钟。

将香料放在每个罐子的底部，然后是豆子（垂直）。

接下来，我们将根据食谱中指定的产品准备青豆的腌料。

将煮沸的腌料加入装有制剂的罐子中，盖上盖子并进行灭菌。对于升罐来说，5-7 分钟就足够了。如果您希望腌制的芦笋豆尽可能酥脆，请使用更温和的加工方法而不是灭菌——将罐子在 +85 度的温度下放置 20 分钟。

美味的制剂必须存放在阴凉的地窖或地下室中。

这样腌制的青豆就会成为冬天的美味小吃、汤的基础。它可以作为独立菜肴食用，用油、酸奶油和醋调味，并添加到沙拉中。