如何腌制甜菜：腌制甜菜的配方和准备 - 冬季的美味准备。
类别： 腌制甜菜
腌甜菜是准备各种美味开胃菜和第一道菜的绝佳基础。而且，尽管这种受欢迎的蔬菜在没有任何保存的情况下完美保存到春天，但这种甜菜制剂在每个家庭主妇的家中都是有用的。因此，我将告诉你我如何在家腌制甜菜过冬的食谱，简单又美味。
为冬天准备美味健康的甜菜。
切掉甜菜的顶部和根部，留下头部。
接下来，彻底清洗甜菜并将其放入沸水中煮：小根类蔬菜最多煮 20 分钟，大根类蔬菜最多煮 45 分钟。为了保持蔬菜美丽多汁的颜色，必须将其整个煮沸，而不切或去皮。
经过指定时间后，从沸水中取出并冷却。如果赶时间，可以将根类蔬菜放入冷水中。完成此程序后，皮肤将更容易清洁。
当甜菜冷却后，去除皮并将大甜菜切成小块。小根类蔬菜可以整个腌制而不是切块。
接下来，我们准备腌料，可以是微酸、酸或辣的。准备每种腌料需要 10 升水、500 - 600 克盐、5 克丁香、月桂叶、肉桂和 3 克五香粉。
腌料中糖和醋精的含量各不相同。
对于微酸性腌料，您需要与盐等量的糖（500-600 克）和 150-170 毫升香精。
对于酸腌料，您需要更多的糖和香精：600 至 900 克糖和 250 香精。
准备辣味腌料需要大约 1 公斤糖和 470-530 毫升醋精。
准备腌料时，将糖和盐溶解在水中，煮沸溶液并加入醋精。
将准备好的煮甜菜放入一升或半升的罐子中，倒入提供的热腌料之一，分别消毒 10-12 或 7-8 分钟。
然后，将带有锡盖的罐子卷起来并翻转。
罐子冷却后，将其取出冷藏以进一步储存。
冬季腌制甜菜的准备工作现已完成。这种美味的自制制剂的好处是它可以用来快速准备罗宋汤、甜菜根汤和其他第一道菜。掌握了腌制甜菜的配方后，您将能够在冬季使用它们作为快速准备各种美味小吃和沙拉的原料。
