如何在家里的冰箱里冷冻罗勒过冬
罗勒叶绿叶蔬菜非常芳香、健康且美味。这种辛辣的药草广泛用于烹饪、汤、酱汁、肉和鱼的添加剂，以及美容。为了保留一点夏天的气息，让我们尝试将罗勒放入冰箱中冷冻。在这篇文章中阅读有关在家里冷冻罗勒过冬的所有复杂性和方法。
我应该干燥还是冷冻罗勒？
这个问题让很多家庭主妇担心。答案很简单——如果可以冷冻蔬菜，那么最好这样做。如果冰箱里没有足够的空间，那么干燥香草是一个很好的选择。以任何方式准备过冬的药草总比完全不保存收成要好。
准备冷冻蔬菜
首先将罗勒放入加盐的冷水中浸泡 30 分钟。这种操作将有助于消灭所有可能残留在绿色植物中的昆虫。然后用流水彻底清洗草。
将生罗勒小枝甩掉多余的水分，然后放在纸巾上彻底干燥。
冬天冷冻罗勒的方法
如何冷冻新鲜罗勒
干燥和清洁的罗勒小枝可以完全冷冻，也可以仅将叶子部分与它们分开。在这种情况下该怎么做由您决定。
将新鲜罗勒放入袋子中，排除其中的所有空气并小心密封。使用拉链冷冻袋非常方便。
罗勒可以在冷冻前切碎。这可以用普通刀、食品加工机或用于切割蔬菜的专用剪刀来完成。
切碎的香草放入容器或袋子中。理想的选择是小份袋子——一次。
装有完整或切碎的罗勒的密闭容器被送往冰箱储存。
观看 Arthur Vershigor 的视频 - 如何保持蔬菜新鲜
如何在冷冻前焯烫罗勒
这个方法稍微麻烦一点。使用前，需要进行准备工作，准备足够数量的冰块。将冰浸入一碗冷水中，从而实现液体的最大冷却。
在另一个平底锅中将水煮沸。将罗勒叶或小枝放入筛子中，然后将其放入沸水中煮 5-10 秒。此后，将草取出并立即放入一碗冰水中1分钟。
接下来，将草用纸巾擦干，包装在容器或袋子中，然后放入冰箱中。
如何冷冻油中的罗勒
此方法需要将罗勒切碎。这可以在食品加工机中完成，也可以用剪刀或小刀手动完成。
如果选择第一种方法，则可以在研磨过程中立即添加油。油和草药应按 1:2 的比例服用。将准备好的物质放入冰盘中并冷冻。
如果您手动切割，则首先将切碎的蔬菜放入模具中，然后才填充油。
您可以使用不同类型的油：
- 橄榄;
- 蔬菜;
- 奶油味的。
黄油必须先融化。
将罗勒和油冷冻在密封袋中非常方便。将生坯放入袋子中，分布均匀，拉紧拉链并压平。如有必要，从以这种方式冷冻的盘子中切下所需量的罗勒。
如何在水或肉汤中冷冻罗勒
这种方法与前一种方法的区别仅在于填充。使用水或肉汤代替油。顺便说一句，冷冻罗勒块加水可用于家庭美容。
要准备香蒜酱，您可以用水准备罗勒酱。要将罗勒磨得更细，您需要搅拌机。
建议： 为了更容易从冰模中取出绿色块，可以在模具底部铺上保鲜膜。
请观看“Olya Pins”频道的视频 - 冷冻蔬菜的 4 种方法 来自 CookingOlya 的简单食谱
储存冷冻罗勒
冷冻香草可以在冰箱中保存得很好，因此您可以安全地为来年储备，直到下一次收获。
