如何在家正确储存蛋黄酱
酱料生产商对蛋黄酱的安全负有主要责任，消费者一定要注意不要购买过期产品。买了蛋黄酱后，需要在家里妥善保存，因为开放式酱需要不同的注意。
还必须考虑到储存时间取决于蛋黄酱的质量。比如自制的酱料，虽然不能长期保存，但比商店买的要好得多。
购买蛋黄酱的储存条件
购买的酱料应立即放入冰箱。有经验的家庭主妇建议不要购买蛋黄酱，其包装上注明保质期很长（90天）。该产品含有大量有害健康的防腐剂。
请观看“Home-Cozy”频道的视频，了解蛋黄酱可以在冰箱中保存多长时间：
应该记住，包装上的保质期仅适用于未开封的酱汁。一旦打开，应在两周内食用完毕。如果您不将打开的蛋黄酱放入冰箱（最佳温度条件被认为是温度计读数不超过7°C），而是将其存放在室温下，则仅一天后就会变质。
如果酱汁是装在带紧盖的玻璃容器中购买的，则无需将其“移动”到“自制”容器中。但如果蛋黄酱是装在塑料管中购买的，那么建议将其转移到玻璃罐或塑料容器中，以减少内部的氧气流量。
“额外的”细菌不可能进入产品中，因此您不应该用脏勺子舀蛋黄酱或舔管子。
自制蛋黄酱的最佳储存条件
许多家庭主妇确信，一般情况下不可能保存自制的蛋黄酱。解释这一点的事实是它是由生蛋黄制成的，这种蛋黄很快就会变质。他们是绝对正确的。自制蛋黄酱最好在准备后立即使用，在极端情况下，应在 4 天后使用。
储存自己自制的酱汁时，必须遵守几个重要的细微差别：
- 温度读数不应超过 4-7 °C；
- 空气湿度超过75%是不可接受的；
- 使用前，包装必须仔细消毒并确保密封。
经验丰富的厨师建议在蛋黄酱中添加一点芥末；这将有助于稍微延长酱汁的保质期。
家庭主妇也经常对这个问题感兴趣：是否可以将蛋黄酱存放在冰箱中。这毫无意义。温度低于0°C时，酱汁会分离，无法食用。
最重要的是要记住，重要的是要注意蛋黄酱的质量，而不是其保质期。如果您遵守保存产品的所有条件，那么您将能够在保存期内享受其味道。
