如何正确储存肝脏和肝酱：多长时间以及在什么条件下储存

新鲜肝脏是一种易腐烂的产品。在任何情况下，在加工之前都不应将其留在厨房中。肝脏受损会导致严重中毒。

原料： 肝
添加书签的时间： 整年

不同动物肝脏的保质期取决于温度条件、储存方法和容器。

内容

适当的肝脏储存

牛肝可以冷藏或冷冻。家禽肝脏可以以四种状态保存。

冷藏时（温度计读数为0℃至+4℃）：如果冷藏装置的温度为0℃至+2℃，则产品适合食用2天；如果从 -1 ℃ 到 +1 ℃ – 4 天且不再；冷却的肝脏在生产时放置在聚合物包装中，其中存在气体环境，如果温度范围为 0 ℃ 至 +4 ℃，则可保存长达 15 天。
冷冻（-2 ℃ 至 -3 ℃；保质期 7 天）。
冷冻（不高于-8 ℃）。在这种状态下，肝脏适合食用4个月。
深度冷冻（-18 ℃及以下）时，产品可保存六个月至 10 个月。

肝脏绝对不应该重新冷冻。

在家准备的肝酱应存放在密封容器中的冰箱中。因此，它将能够在合适的条件下放置 2 天。产品变黑表明降解过程已开始。另外，如果你确定新鲜准备的肝酱不能一次性吃完，那么可以将一部分冷冻起来。除霜必须逐渐进行；如此快速的过程是不可接受的。

值得强调的是，没有什么比新鲜产品更有价值的了，特别是如果它容易腐烂的话。

请观看视频“如何选择合适的肝脏？”：